大辣椒怎么做好吃，土豆片炒大辣椒的家常做法？
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土豆片炒大辣椒的做法：
土豆片炒大辣椒
主料：土豆2個 ， 青椒1個，肉片50克 。
輔料：精鹽1/2小勺，五香粉適量，雞精1/2小勺，蔥末蒜末適量 ， 植物油適量 。
制作過程：
1、土豆2個去皮清洗干凈，青椒一個清洗干凈 。
2、把土豆切成薄片 。
3、把切好的土豆片放入清水里面，清水里面加少許的精鹽以防土豆變色 。
4、青椒洗凈去除籽和蒂 ， 切成滾刀塊，肉切薄片，蒜切抹，蔥切成蔥花備用 。
5、鍋中放入植物油，油開后放入蔥花爆香 ， 接著放入肉片翻炒 。
6、放入土豆片翻炒均勻后，加入醬油翻炒 ， 再加適量清水炒至七成熟 。
7、放入青椒翻炒，炒至變色，調味放入精鹽，五香粉 ， 雞精，臨出鍋前放入蒜末 。
8、出鍋。盛入盤里，即可食用 。
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燒辣椒的做法：
主料：青椒15個、鹽適量、菜油適量 。
輔料：鹽適量 。
步驟：
1、將辣椒洗干凈 。
2、將辣椒一個個用刀拍開 。
3、鍋內放油燒至冒煙倒入辣椒 。
4、將辣椒用鏟子鏟小段這樣方便入味又方便吃，翻炒2一3分鐘再放鹽炒勻即可 。
5、成品出鍋，這樣就做好了 。
###其它資料參考###大辣椒炒肉絲
原料：背脊肉、大辣椒椒、生姜、香蔥、油、鹽、味精、生抽、淀粉、豆瓣 。
做法步驟：
第1步、各種食材準備好，大辣椒椒洗凈瀝干水分，切絲，香蔥洗凈切絲備用 。
第2步、肉絲加入生抽一勺，淀粉兩大勺、豆瓣一勺拌勻，腌制5分鐘待肉絲入味后備用 。
第3步、炒鍋置旺火上燒熱，加入油，倒入切好的肉絲翻炒，炒至肉絲發白 ， 散開就熟了 。
第4步、加入大辣椒一起翻炒，炒至青椒熟后加入味精、鹽、蔥花，準備起鍋 。
將做好的大辣椒炒肉出鍋裝盤，這是一道簡單的家常菜 。味道鮮美，營養豐富 。
###其它資料參考###西紅柿炒辣椒
1、食材準備：青椒幾個，洗凈去掉桿子和籽，用刀將辣椒按扁；西紅柿一個，去皮切洗凈切小塊 。
2、熱鍋，倒入油，燒七成熱 。將辣椒放進去，開中小火 。用鍋鏟按壓辣椒，讓辣椒兩面均上焦黃色，然后單獨裝起 。
3、再倒入少許油 ， 放入西紅柿塊 ， 加入鹽和糖將西紅柿翻炒出汁水 。然后將干煸好的辣椒放入翻炒均勻，加入醬油和少量熱水燜煮3分鐘入味即可 。
辣椒炒韭菜
1、韭菜一把，撿干凈洗凈瀝干水 ， 切大段 。青紅椒各兩個 ， 洗凈切粗絲 。
2、熱鍋熱油先倒入青紅椒 ， 加入一點鹽和糖，翻炒出香味 。
3、倒入韭菜段，加入一點鹽快速翻炒就可以了 。
小提示：辣椒要買辣一點的 ， 炒辣椒的時候放入一點糖吃起來甜甜辣辣的特別下飯！
辣椒塞肉
1、準備幾個薄皮青椒 ， 洗凈，切掉一點，去掉里面的辣椒籽 。準備肉末，先用：香蔥末、生姜末、生抽、老抽、五香粉、鹽和肉末一起攪拌，按照一個方向攪拌均勻 。然后準備一點涼水，分三次加入攪好的肉末里面！
2、將攪好的肉末分別塞進青椒的肚子里面去 。準備一個碗，倒入一勺生粉，加入一點涼水攪拌均勻備用 。
3、熱鍋熱油將青椒放進去煎，翻面煎，煎到青椒的表皮起酥 。倒入沒過青椒的開水，加入：生抽、醋、糖、鹽 ， 大火煮開，中小火燜煮3-5分鐘 。最后將勾芡好的生粉水倒入鍋內，裝盤 。
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