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普洱茶煙熏味怎么去除( 三 )

生活百科煙味


各位可以嘗試用雨水煮一鍋飯，吃著的時候是不是和茶里的煙味是一樣的？
2、加工制程中的原因：在云南的好多產茶區 。經濟落后 ， 加工條件有限，都用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴密，或是灶堂燒柴口設在屋內，在炒茶時候煙氣往鍋里灌，也會造成煙味 。而茶是比較容易吸收異味的 。特別是在雨季天，煙氣較重 。導致炒出來的茶有煙味：
3.農家茶，云南好多地方都流行有個火塘 。一旦夏季連續的陰雨天，如果沒有專用的曬青大棚 ， 那必然會把茶拿去火塘邊烘干，火塘邊烘干的茶青 ， 有煙味是必然 。
在普洱茶中，春茶比較香，雜味少 。而雨季茶煙味重 。
二、如何處理這些煙味：
1、盡量避免茶青沾有雨水 。（云南長達5個月的連續雨季 。幾乎隨時在灑著雨點，而這五個月基本占了云南80%茶葉產量）
2、改進普洱茶殺青制程及設備 。
3、搭建普洱茶專用曬青大棚 。

###其它資料參考###有一些是可以經過后期正確的倉儲環境進行改善的，也有一些是廠家的特色 ， 比如下關的茶以煙香味為特色 。
但也有一些工藝缺陷導致的煙焦味，即使是存放也無法去除 。
煙味這個東西感覺因人而異吧，有人覺得它有特點，有人則接受不了（比如我） 。
###其它資料參考###生普有煙熏味是很正常的，因為很可能時候做茶的時候故意弄出這樣的味道，有的地區就專門做有煙味兒的茶 。
還要一個原因是環境的影響 ， 給普洱帶來了煙味 。在之前，很多生產普洱的地方都有火塘，茶葉就不能放在下面了，只能放在2樓，這樣才能避免 。但是煙味很重，而且茶葉具有很好的吸附性，所以煙味就進入到了普洱茶里面 。
分析一下外來環境，主要是3種 。
1、做飯的灶臺沒有做好，這就導致茶青會吸收煙味，為之后的制茶做了鋪墊；
2、茶葉在曬制的時候放在火塘周圍，周圍的煙味很難重，被茶葉吸收進去；
3、南方多雨，所以有時候茶葉曬不干，茶農就將茶葉放在火塘上烤干，這就更加容易吸收煙味 。
2011年過后，大部分地區的房子都換成了新房子，茶農也住進了新房子，茶葉也不再有煙味了 。所以生活水平的提高，茶葉的品質也慢慢發生了煙味 。如果你買的普洱茶是2011年以前的，那么含有煙味的幾率是非常大的 。所以印象普洱茶煙熏味的原因一個是本身制作工藝，另外一個就是外在環境因素了 。
###其它資料參考###普洱茶吸入異味后無法完全消除 。
1、普洱茶因其茶種和制作方式的不同，在貯存得當的情況下，茶葉會慢慢吸收空氣中游離的物質 ， 增加茶葉的物質豐富度和茶湯的飽滿度；
2、茶葉的存儲是一門技術活，綜合來說 。茶葉應保存在清潔、通風、避光、干燥、無異味、無污染的環境中 。
3、一旦吸入異味，一般認為茶已經廢掉了，基本不可能根除，干倉存放可有緩解 。
4、茶葉在貯存過程中，一邊少量的散發物質 ， 一邊又吸入周邊物質，所以最理想的應該是存儲在所謂“干倉”中 ， 見后圖片 。

###其它資料參考###如果普洱茶吸入異味，串味，基本上這茶就報廢了 。但是如果遇到以下幾種情況可以這樣解決：
如果異味比較輕 ， 可以將茶拿去陽光下曬一曬，每次曬兩個小時左右 ， 隔天曬一次，曬個5、6次，再將茶置于通風、陰涼、干燥、無雜味的地方半年左右，可以減輕雜味，想要徹底清除就非常困難了 。
如果是存儲過程中受潮 ， 使得普洱茶發霉而產生對的氣味，如果受潮發霉不是很嚴重可以將發霉的部分剝離 ， 將剩下的微波爐小火烘干，如果發霉嚴重，那最好還是不要再品飲了 。

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