4 燉烏雞湯放什么配料
烏雞湯沒有明顯的食材禁忌 ， 在燉煮時，可以搭配各種配料一起燉煮 。如果覺得烏雞的肉腥味太重，可以加姜片、蔥白、料酒等；如果想增強烏雞湯的鮮味，可以加山藥、蓮子、蘿卜、玉米等食材；如果身體較為虛弱 ， 也可以加入人參、黨參、當歸、黃芪等藥食同源的藥材 。
###其它資料參考###如果是文火慢燉的話，一般需要兩小時左右，具體做法如下：
1、鮮雞一只 。
2、雞塊放進水里 。
3、慢慢燉五六分鐘去浮末和血水 。
4、雞塊撈出溫水洗凈 。
5、生姜去皮 。
6、準備蔥姜和紅棗 。
7、砂鍋添加溫水，讓入雞塊 。
8、加入蔥段 。
9、加入姜片；
10、大火燒開小火慢燉1－2個小時 。
11、加少許食鹽 。
12、出鍋享用 。
###其它資料參考###烏雞湯早燉多久？
2小時左右 。燉烏雞湯不要燉太久 ， 否則烏雞的營養會流失很多，燉2個小時左右即可，食材的營養或保留或滲入到湯中 ， 不會有太多的營養元素流失，因此燉2個小時這樣是比較合適 。而燉1個小時感覺不夠，食材的味道還沒充分散發出去 。燉烏雞湯一般用砂鍋燉，用高壓鍋燉，烏雞的肉質沒那么嫩滑，口感不太好，還是用砂鍋慢火燉比較合適 。
###其它資料參考###1、高壓鍋燉烏雞湯,美味又快捷,高壓鍋燉烏雞一般在20-30分鐘左右 。
2、用料：干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜一大塊拍散、烏雞一只 。
3、燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久 。
4、將烏雞撈出 ， 水倒掉 。
5、高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧 。
6、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘 。
7、改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了 。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦 。
8、撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢 ， 真是誘人啊 。
###其它資料參考###烏雞湯燉2小時 。
主料：烏雞1只、沙 參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片、鹽適量 。
制作步驟
1、烏雞去除內臟和頭尾，洗凈 。
2、將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻 。
3、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水 。大火加熱后，撇去浮沫 。
4、將藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味 。
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成 。烏雞營養豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用 。
【烏雞燉多久】烏雞湯屬于粵菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味 ， 獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽 ?；洸说闹饕愿駷椋喝≈匀?nbsp;， 烹之自由，食之自在 ， 粵菜廣義上來說由廣州菜（亦稱廣府菜）、潮州菜（亦稱“潮汕菜”）、東江菜（屬客家菜）組成，以廣州菜作為代表 。
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