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鴨骨頭可以煮什么湯好( 三 )

生活百科鴨肉


功效：茶樹菇老鴨湯具有健脾益氣、生津止渴的功效，經常食用能夠提高人體免疫力 。
2、冬瓜海帶老鴨湯
食材：冬瓜250克、干海帶50克、老鴨肉半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯兩三分鐘，撈起瀝干備用海帶提前浸泡好，切片備用 。將鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中 ， 加適量清水煮開，改小火煮半小時后，加入海帶片和冬瓜塊，繼續煮半小時，少許食鹽和蔥花調味即可 。
功效：冬瓜海帶老鴨湯具有護腎利尿、健脾利濕的功效，能夠幫助消除暑熱 ， 也有助于排出濕氣、減肥降脂 。
3、山藥枸杞老鴨湯
食材：山藥300克、枸杞15克、老鴨肉半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯三分鐘，撈起瀝干備用 。將鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中 ， 加適量清水煮開，改小火煮半小時后，加入去皮切塊的山藥，繼續煮半小時 ， 放入枸杞子，稍燜一會兒，少許蔥花和食鹽調味即可 。
功效：山藥枸杞老鴨湯具有補腎、健脾、補虛等功效，有助于增強體質，提高機體免疫力 。
4、香菇紅棗老鴨湯
食材：泡發香菇100克 ， 紅棗5枚，老鴨肉半斤，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯三分鐘 ， 撈起瀝干備用 。將鴨肉、香菇和生姜片一起放入砂鍋中，加適量清水煮開，改小火煮半小時后放入紅棗，繼續煮半小時，少許食鹽和蔥花調味即可 。
功效：香菇紅棗老鴨湯具有滋陰補血、健脾益氣的功效，能夠提高免疫力，抗腫瘤 。
鴨子搭配什么燉湯最好 2一、滋補老鴨湯
主料：凈老土鴨2500克
輔料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克 ， 蔥白5克，姜片2、5克，味精1克
做法：
1、將鴨宰殺治凈 ， 切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用 。
2、鍋置旺火上 ， 下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成 。
二、山藥鴨湯
材料：鴨腿2個，蔥白1段，姜2片 ， 橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片 ， 山藥，鹽少許
做法：
1、回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！
2、準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質 。
3、然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助 。
4、然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏 ， 高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份 。
5、然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了 。
6、喝的時候放少許鹽調味即可 。
三、蓮藕老鴨湯
材料：老鴨半只，蓮藕1斤，鹽適量
做法：
1、將老鴨斬件 。
2、蓮藕切大塊 。
3、與焯水的'老鴨一起入鍋，加水燒開后文火煮2小時加鹽調味就好了 。
鴨子搭配什么燉湯最好 3鴨子的品種
大致分為兩種，第一種是吉安紅毛鴨；第二種是和山麻鴨等，這是屬于蛋肉兼用的兩大品種 。吉安紅毛鴨屬于體型短圓、頸粗比較短的那種 。喜歡吃粗飼料，覓食力很強，肉嫩、瘦肉比較多，是加工板鴨優質原料 。
一般飼養80-90天，體重可達一公斤多 ， 長的很快，如果確定做板鴨之后 ， 在板鴨廠育肥28天，體重可達到1、5公斤左右，這個時候就是做板鴨好重量 。

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