把烤箱溫度調低一點，時間烤長一點，我之前按照烤箱自帶的說明書設置溫度和時間總是中間烤不熟外面烤糊了，跟著網上的大咖設置溫度也是這樣，后來無意間看見一個網友說要把溫度調低一點，我試了一下，果然成功的 。我是這樣做的：前20分鐘上下火120度 ， 然后130度上下火再烤20分鐘，最后的上下火150度烤20分鐘 。我用這個方法烤出來的戚風完美不開裂 ， 你可以試試 。
【蛋糕里面的布丁是什么】稱料的時候比例要看好，稱對 。在下料的時候，先放什么 ， 然后攪均勻，再放什么 ， 不能過急，慢慢一步步來 。這里特別要注意的是加油的時候 ， 一定要攪拌均勻，否則油水分離的可能性較大 。最后烤制時的溫度和時間也要掌握好 ， 切記不要經常開烤爐，定個時間 ， 多久打開看一次，不然經常開烤爐導致烤爐溫度總是在變化，烤出來的作品也會不理想 ， 掌握好這些相信就離成功更近了 。
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