1. 首頁 > 生活百科 > >

泡茶泡沫怎么回事( 五 )

生活百科皂素



###其它資料參考###有些人在喝茶的時候，每次泡水的時候都會發現有很多白沫子 。洗過數次仍有很多白沫子，泡茶時產生白沫的原因主要有以下兩點：
1、茶葉中含有皂素成分，易起白沫 。茶葉中的皂素溶水會起泡沫，還有在制造茶葉的揉捻過程中，茶葉細胞被破壞，流出茶汁粘附茶葉表面時，亦有泡沫之存在，此種茶汁泡沫經干燥成茶后，也是茶湯泡沫 。泡沫多根據茶葉具體分析 。例如巖茶中肉桂的泡末就相對多與其他品種 。
2、茶葉生產制作過程不衛生 。
一些不良茶廠為了做型和壓秤的目的，在制茶過程中加入糖和石膏粉，
茶葉易起白沫，且白沫久泡而不退 。這樣的茶葉最好少喝，日積月累下來對人的身體健康會造成一定得危害
###其它資料參考###因為茶葉之中含有茶皂素，茶皂素是引起泡沫的主要原因，另外　茶葉上有許多絨毛，毛絨絨的又細又嫩，即使在制作的過程中也無法將它們去掉，而我們泡茶的時候遇到水，泡沫就出現了，因此不能簡單地根據茶水中的茶葉泡沫來判斷茶葉是否安全衛生 。
當茶比較碎的時候，泡上水就會浮起一層泡沫 。泡茶時，注水壺越高，產生的泡沫就越多 。因上所述，泡茶時表面的泡沫不需求抹掉，這些泡沫對人的身體是有益的，可以放心的喝 。
擴展資料泡茶的注意事項
1、泡茶不要煮 。有些人為了方便，將水和茶葉一起煮著喝，這樣是不對的，煮茶會破壞茶葉的營養素，煮出來的茶水也不好喝 。泡茶是很講究的，要用開水沖，營養又好喝 。
2、品茶 。很多人喝茶就是為了解渴，其實喝茶真正的養生之道是品茶，茶要慢慢品出來的 ， 要像喝酒一樣慢慢的去品嘗，在去體會茶的香、茶的清、茶的醇 。
3、濃茶不宜多喝 。茶的營養非常多，喝茶對我們的身體是有幫助的 。而有些人就喜歡喝濃茶，濃茶會刺激腸胃 ， 所以不能老喝濃茶，淡茶的營養價值也是非常高的 。
4、泡茶的水溫 。泡茶的水溫一般在85°C~95°C之間最好，溫度過高會破壞茶的營養價值 ， 茶水苦澀 。那質量偏低的茶要用沸水沖泡，才能將茶的色、香、味泡出來 。
參考資料來源：人民網-
泡茶時表面的泡沫能不能喝？泡茶要注意什么？

###其它資料參考###現在科學研究證明，泡茶有泡沫主要是因為一種做茶皂素的物質 。茶皂素又名皂甙 ， 皂角甙，因其水溶液以及振蕩時能產生持久性的、似肥皂溶液那樣的泡沫 ， 故有“皂甙”之名 。茶皂素還具有良好的乳化、分散、潤濕、去污、發泡等多種表面活性，是一種性能優良的天然表面活性劑 。所以茶皂素廣泛應用于洗滌，毛紡、針織、醫藥、日用化工、建筑行業等領域 。
所以泡茶有泡沫并不是茶葉質量好壞的表現，而是茶皂素的氣泡作用導致的，一般不影響茶的品質和口感，可以留著也可以抹去 ， 完全可以按照各人飲茶習慣來做 。
小牛村祝你生活挺愉快！
###其它資料參考###有的茶葉沖出來起沫的原因：
1.茶的內含成分里面有少量的茶皂素，茶皂素在茶水中，經過振動后會有發泡作用，也就是會產生很多泡沫，第1-2泡茶的時候會比較多，是正常的現象 。
2.不過具有苦的味道，可以把泡沫吹出茶杯 。
指茶樹的葉子或芽，在中國文學中亦稱雷芽 。
茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的 。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用 ， 西漢后期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事 。發現最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史 。飲茶始于中國 。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲 ， 依據品種和制作方式以及產品外形分成六大類 。依據季節采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等 。

相關經驗推薦