【蝦仁配什么包餛燉好吃】 3、蝦仁餛飩餡：五花肉700克、基圍蝦500克、餛飩皮5斤、雞蛋1個、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、姜一坨、小蔥10根、胡椒粉適量、雞精適量、溫水小半碗 。將五花肉去皮，加入四片生姜一起剁成肉泥，將基圍蝦頭去掉，留著備用 。去掉頭的蝦仁剝去外殼，切成丁備用，鍋內放玉米油，油熱倒入蝦頭、小蔥、姜片一起炒出蝦油，半碗溫水里加入小蔥和姜片，浸泡5分鐘備用 。把蝦仁丁、小蔥、雞蛋、雞精、胡椒粉、蠔油、白糖加人肉泥中按一個方向攪拌，等攪拌均勻后分兩次加入蔥姜水攪拌至完全吸收，再加入之前炸好的蝦油攪至上勁 ， 就是所有東西都被肉泥吸收了，攪著有點費勁就好了 。
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