蝦仁配什么包餛燉好吃 _餛飩

蝦仁可以和什么做餛飩？

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蝦仁可以和薺菜，韭菜,木耳,香菇之類的搭配。
一、蝦仁餛飩的做法
('需要的食材')
薺菜500克，豬肉750克，蝦仁、餛飩750克，香油、鹽、雞蛋、料酒、剁椒、蔥花、香菜各適量。
('做法步驟')
1、薺菜清洗干凈，在放入清水燒開后，熄火，放入薺菜過水后馬上撈起過涼水。
2、稍微擠干水，不要全部擠干，剁碎。
3、豬肉糜加入一個雞蛋，料酒，鹽，雞精按順時針方向攪拌有粘性，再加入蔥花攪拌均勻。
4、薺菜倒入肉糜中，再加一點鹽和香油，攪拌均勻后，用一點餡料，放入碗中進入微波火力30秒，嘗試咸淡，再調整。
5、蝦仁用清水洗凈干凈后瀝干水分，加入鹽和料酒腌制1個小時。
6、拿一張皮子，先放入餡料再加蝦仁后，皮子四周沾點水，合上皮子，四周粘牢。
7、將全部包好之后，吃不完還可以放在冰箱中冷凍。
8、鍋內水燒開后，下入餛飩，大火煮開，用勺子輕輕推一下防止粘底，直到混沌一個個浮起就好了。
9、用一些老醋和剁椒蘸著吃，味道更好。
('小貼士')
1、在這道薺菜蝦餃餛飩中，薺菜很嫩，過水就撈起，而且不能全部擠干水分，否則吃口變老不好吃。
2、包餛飩皮子四周沾點水粘住以后，能保持里面的鮮湯不會流出。
二、蝦仁餛飩的做法('需要的食材')
新鮮豬肉、鮮蝦、蔥花、鹽、糖、胡椒粉、醬油。
('做法步驟')
1、取新鮮豬肉（瘦肉居多，搭配少許肥肉）剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，加入少許的蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子朝一個方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。
2、準備餛飩皮一張，短邊的一角放上餡，向上卷一下皮，繼續向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
3、左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角，兩手拇指和食指配合，拎起兩角。
4、稍旋轉一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。
5、將所有的餛飩包好之后，在鍋中放入清水之后，燒開，放入餛飩，煮至餛飩表皮透明，浮在水面上，就可以關火了。
6、碗里倒入少許醬油、香油和榨菜??，盛入覊拈傟@?，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。

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1、蝦仁餛飩餡做法一
（1）餛飩皮適量，豬肉餡適量，蝦適量，雞蛋適量，香菜適量，蔥適量，雞精適量，胡椒適量，姜適量，醬油適量，香油適量。
（2）把買來的鮮蝦、去殼、去頭、剝成蝦仁備用。買來的五花肉餡兒再稍微剁一下，增加韌性。把蝦仁放進去一起剁碎加入蔥花一起。
（3）肉餡加入一顆生雞蛋。加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。肉餡兒就完成啦，下面可以開始包啦。餛飩皮若干。對角線位置放入適當餡兒，然后往里折兩道。再將兩個角對著一下，可以粘少許水，防止煮的時候開口。
（4）準備好調味的湯汁、我放了醬油、鹽、雞精、胡椒、香油、高湯、撒上些香菜提味。最后把煮好的餛飩放進去拌勻，就可以開吃啦，美味呢。
2、蝦仁餛飩餡做法二
（1）蝦仁100克，豬肉餡100克，餛飩皮200克，圓白菜50克，雞蛋清1個，花椒水10克，蔥1棵，姜2片，鹽2克，料酒1勺，醬油2勺，五香粉0.5克，芝麻油1勺，花生油3勺。