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腌好的瘦肉可以做什么菜

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腌制過的肉怎么做好吃的？

腌好的瘦肉可以做什么菜

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腌制過的肉怎么做好吃的
腌制過的肉怎么做好吃的 ， 腌肉是湖南、貴州等地區的特色食物，很多人對于這樣腌制過的肉都是非常喜愛的，那種味道令人難以忘懷，下面為大家分享腌制過的肉怎么做好吃的 。
腌制過的肉怎么做好吃的1食材
腌肉 一塊
咸菜 適量
老抽 適量
雞精 適量
香菜 2根
尖椒 2個
豆瓣醬 適量
方法/步驟
將腌肉清洗干凈后 ， 肥肉部位朝下，用水撈水2-3次，每次5-10分鐘 。
將過水的腌肉按肥肉和瘦肉分開切片，裝入盤中待用！
將家中的干咸菜清洗干凈后切絲 。
將鍋清洗干凈 ， 燒干，然后放入肥肉，將油煎出，感覺油量夠了后倒入豆瓣醬 。
將其翻炒均勻，然后倒入干咸菜，翻炒 。
參水，撒上切片的尖椒 ， 每五分鐘作用翻炒鍋中一次，直至鍋中水分快燒干 。
待鍋中水分快燒干的時候，倒入適量醬油 ， 起調色提味的作用 。
將炒好的菜品鏟出轉入盤中，撒上香菜即可，這樣我們好吃的咸菜炒腌肉就做好了 。
腌制過的肉怎么做好吃的2食材
腌豬肉 一塊
蘿卜干 若干
粉條 若干
胡蘿卜 1小根
大料 3個角
花椒 數粒
干紅辣椒 4個
蔥 少許
大蒜 少許
植物油 少許
生抽 適量
醋 適量
鹽 適量
方法/步驟
把粉條掰成大約15公分左右的段 ， 放入不銹鋼的容器中，加入滾開的水沒過粉條，蓋上蓋子直到泡軟 。
蘿卜干洗凈，放入鍋中，加入涼水 ， 沒過蘿卜干，泡大約20分鐘；
然后大火給鍋加熱，燒開后轉用中火，待蘿卜干煮軟后 ， 撈出立即放入涼水中過涼；
從涼水中撈出蘿卜干 ， 擠一下水分 ， 切成大約1公分左右的條 。
胡蘿卜洗凈，切成薄片，備用 。
把一段蔥切成蔥花 ， 蒜切成片，備用；
另外，把蔥葉切成碎末 。備用 。
腌豬肉切成片，備用 。
鍋加熱，加入少許植物油，加至八成熱，下入大料、花椒 ， 把干紅辣椒掰成兩段也放入鍋中 。
待大料、花椒和辣椒變色后 ， 下入豬肉 ， 翻炒 。
把肥肉里面的油逼出一些后，把肉扒拉到一邊，在油里下入蔥花和蒜片，炒香 。
然后放入蘿卜干和胡蘿卜片 ， 翻炒幾下，然后倒入適量的生抽，加入適量的鹽，繼續翻炒均勻 。
然后加入熱水沒過菜的上表面，稍微翻動一下，然后把泡好的粉條均勻地鋪在鍋里，切記不要攪動 。
蓋上鍋蓋，中小火燉大約七八分鐘；然后加入適量的醋 ， 并且上下翻動均勻，蓋上蓋子，再燉大約兩三分鐘；盛入大碗中，撒上蔥花 。美味可口的腌豬肉、蘿卜干燉粉條就大功告成了 。
腌制過的`肉怎么做好吃的3食材
肉 4000g
白酒 20g
方法/步驟
五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了 。手小的四指，手大的三指哈 。如果不想自己做醬肉料就買現成的醬肉料 。
自己做醬料把甜面醬準備好 ， 醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼 ， 加白酒甜面醬等混合摸到肉上，腌制5，6天 ， 每天揉一揉翻個身 。其實我四川同事他們就用甜面醬加老抽直接腌制的 。
腌好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰干 ， 北方城市一周就差不多了，別太干了，我掛在外面忘記了時間有點長，有些干了 。

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