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蒸鍋怎么蒸排骨

生活百科排骨

怎么蒸排骨好吃呢？？

蒸鍋怎么蒸排骨

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排骨蒸好吃的做法如下：
1、起鍋熱油，油溫3成熱倒入花椒爆出香味，然后倒入蔥姜末炒出香味，香味出來后倒入郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油就可以關火，加入雞精、白糖和白胡椒粉翻炒均勻即可 。
2、把排骨裝進一個大一點的碗中，把炒好的調味料倒進排骨中攪拌均勻，再加入15克生抽后充分地攪拌均勻，讓排骨吸足調料的味道 。攪拌均勻后腌制半個小時，因為郫縣豆瓣醬鹽分很重 ， 所以這里就不需要再加鹽了 。
3、把蒸肉米粉倒進碗中，和排骨一起攪拌均勻，讓排骨表面裹上一層米粉，如果米粉還很干的話，那就要淋上少許的水，因為米粉是炒干了的，不加點水的話，蒸出來的排骨會比較干，但要注意的是水不能加太多，少量即可 。把切好的土豆平鋪在盤底，把裹好了米粉的排骨放在土豆上面 。
4、蒸鍋燒水，水開上氣后把排骨放進鍋內 ， 蓋上蓋子大火蒸上60分鐘，喜歡軟一點的可以蒸90分鐘 。蒸好出鍋后撒上一點蔥花點綴一下即可 。米粉吸足了排骨的油脂，被滋潤得更香，同時排骨也吸收了米粉的香味而變得味道更豐富，兩者的交融可謂是相得益彰，讓你大呼過癮 。
蒸鍋怎么蒸排骨

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做法如下：
步驟1、芋頭去皮切塊 ， 排骨放清水中浸泡去血水后撈出，把芋頭和排骨一起放入一個大碗中 。
步驟2、加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒 ， 1勺蠔油 ， 適量鹽和生粉，抓勻腌制10分鐘 。
步驟3、另取一個盤子下而鋪上芋頭再碼上排骨 ， 淋上腌制的醬汁 ， 等水開上鍋蒸25分鐘后撒上蔥花小米椒即可 。
###其它資料參考###以豉汁蒸排骨為例，方法如下所示：
主料：排骨 1斤 。
輔料：家樂老母雞湯口味濃湯寶（2克）、半粒淀粉（5克）1/2茶匙、生抽1茶匙、豆豉（15克）1湯匙、油少許、蔥花少許 。
1、首先準備好所有食材 ， 如下圖所示 。
2、將排骨洗干凈 ， 剁成3厘米左右的小塊，如下圖所示 。
3、用水沖洗干凈，然后撈出瀝干水分 ， 放在盤中備用，如下圖所示 。
4、在排骨中加入生抽、濃湯寶、油、豆豉并拌勻，如下圖所示 。
5、鍋中燒開水煮沸后，將排骨放入鍋中，如下圖所示 。
6、然后隔水蒸20分鐘左右，出鍋即可，如下圖所示 。
7、最后就可以吃了，如下圖所示 。

###其它資料參考###排骨蒸好吃的做法如下：
1、起鍋熱油 ， 油溫3成熱倒入花椒爆出香味，然后倒入蔥姜末炒出香味，香味出來后倒入郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油就可以關火，加入雞精、白糖和白胡椒粉翻炒均勻即可 。
2、把排骨裝進一個大一點的碗中，把炒好的調味料倒進排骨中攪拌均勻，再加入15克生抽后充分地攪拌均勻 ， 讓排骨吸足調料的味道 。攪拌均勻后腌制半個小時 ， 因為郫縣豆瓣醬鹽分很重，所以這里就不需要再加鹽了 。
3、把蒸肉米粉倒進碗中，和排骨一起攪拌均勻，讓排骨表面裹上一層米粉，如果米粉還很干的話，那就要淋上少許的水，因為米粉是炒干了的，不加點水的話，蒸出來的排骨會比較干，但要注意的是水不能加太多 ， 少量即可 。把切好的土豆平鋪在盤底，把裹好了米粉的排骨放在土豆上面 。
4、蒸鍋燒水 ， 水開上氣后把排骨放進鍋內，蓋上蓋子大火蒸上60分鐘，喜歡軟一點的可以蒸90分鐘 。蒸好出鍋后撒上一點蔥花點綴一下即可 。米粉吸足了排骨的油脂，被滋潤得更香，同時排骨也吸收了米粉的香味而變得味道更豐富 ， 兩者的交融可謂是相得益彰，讓你大呼過癮 。

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