粘高怎么做好吃( 三 )

2026-05-03 年糕生活百科

食材準備：年糕、臘肉、青椒、姜、干辣椒；
1、年糕切片用溫水泡十分鐘，然后瀝干水分備用；
2、臘肉用溫水泡半個小時然后沖洗干凈切片備用；
3、青椒洗凈切片、姜去皮切片備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入臘肉、干辣椒、姜片炒勻；
5、加入年糕翻炒均勻，加少許清水；
6、加入少許鹽（臘肉里有鹽哦）一勺蠔油、一勺生抽，半勺白糖，翻炒均勻；
7、待年糕變軟加入青椒翻炒1分鐘即可；
8、出鍋裝盤、年糕炒臘肉就做好了，年糕軟糯、臘肉濃香、咸鮮適口，好吃又下飯，做法簡單又省事。
炒年糕好像是韓劇大排擋的標配。炒年糕好像也成了吃夠炒米粉的女孩子的不二之選。炒年糕很簡單，不需要復雜的食材，省去了淘米做飯燒菜的麻煩。
1、年糕切成片，不要太薄了，放在水里浸泡一會，控干水備用。
2、豬肉切碎末，大白菜切條，蔥末。家中現成的食材比如胡蘿卜、蘑菇、香菇、西藍花切碎加進去豐富口味。
3、配制醬料。將適量自制辣椒醬，鹽、糖、胡辣粉、黃酒、醬油、美味鮮（耗油，生抽都可以）均少量一起加入碗中，加少量開水攪拌好。
4、熱鍋入油，爆香蔥姜末，入肉末炒香，加入大白菜（喜歡西紅柿可以放一個一起炒）。待白菜六七成熟的時候，將年糕倒入平鋪在白菜上，不用翻炒，蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。
5、倒入調好的醬料，翻炒年糕。小心糊鍋，翻炒快點哦。湯汁快收干，撒上切好的蔥末，裝碗即可。
年糕最簡單吃法，煎炸之后，抹上喜歡的料汁，咸甜軟糯！
年糕有很多做法，我的家鄉把年糕叫糍粑，兒時的記里，臘月里打的年糕泡在水里，喜歡拿來在碳火上烤，切小塊煮酒釀，最喜歡把年糕用油兩面煎到金黃，淋點糖水，那滋味，想想就饞。
困疲情所困，今年沒有吃到母親準備的年糕，自己動手做個糯米粉簡單版年糕，一解鄉愁。
小秀做的糯米粉簡單版糍粑【小豆年糕】很不錯，你也來試試
食材：紅豆、砂糖或冰糖、老姜、糯米粉
做法：紅豆洗凈泡二個小時加入幾片老姜，大火燒開轉小火燉到豆子酥軟，加入適量的糖備用，糯米粉用開水燙一部分，慢慢加入干粉揉均勻，適當加入一些冷水，充分的揉到位，放一邊醒二十分鐘，起鍋入油，將糯米面團成大湯圓狀，放入鍋中壓平煎到兩面金黃取出，搭配紅小豆一起吃。
紅豆湯入冰箱冷藏一下更有風味，兩種不同的口感交織在一起……
你也試試吧！
第一次吃年糕，它是一道火鍋的配菜，吸收湯汁后軟軟糯糯，記憶猶新。其實年糕可以有很多味道，就看你賦予它什么的樣的靈魂，麻辣的、香甜的、酸辣的、蒸的、炸的、煎的、炒的．．．．．．今天分享一下年糕的基本做法：
用料：
糯米粉 100g
粘米粉 200g
溫水 180g
油少許
將兩種米粉混合，加入溫水，揉至成團，手沾上油搓成條狀或扁平狀，鍋內水燒開后放入蒸二十分鐘左右，取出晾涼，冷卻后切片即可制作美味。一次用不完的可用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏保存。
我們的年糕是用大米做的，雖沒有怎么糯，但容易存放。元旦前后做好，泡水里可以吃到第二年開春。我們做法很多，可以炒著吃，煮著吃，蒸著吃。最普通的吃法是青菜年糕，最好吃的雪菜，精豬肉，冬筍，豆腐炒年糕，這可以算是我們老家的一道名小吃！

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