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咖喱粉可以做什么好吃的( 二 )

生活百科咖喱


美食名稱：咖喱土豆雞
主料：雞腿2個、咖喱粉3勺、土豆 1個
輔料：胡蘿卜1根、牛奶1罐、鹽半勺、淀粉2勺
做法步驟
1、土豆和胡蘿卜切塊，雞腿肉去骨切小塊 。
2、鍋中倒油，放入土豆翻炒至金黃色，最后盛出備用 。
3、鍋中倒油 ， 雞腿肉翻炒均勻去生 。
4、炒咖喱粉： 另起鍋中倒入油，放入咖喱粉和淀粉，再適量加點水防止過干 。
5、倒入土豆、胡蘿卜、雞肉，讓咖喱均勻裹粉 。
6、加水沒過食材，再倒入牛奶，加鹽，大火煮開后中小火燜煮，攪拌一下，以防粘鍋 。
8、最后一步，大火收汁，出鍋 。

###其它資料參考###我們在超市買咖喱的時候，經?？梢钥吹娇о?nbsp;， 普遍而言比咖喱塊要便宜很多 。但是咖喱粉在做法上有些麻煩，很多人不知道怎么用咖喱粉做菜，下面我教你幾個方法 。
咖喱粉可以用來做什么
咖喱粉本身就是咖喱 ， 沒有加鹽之類的，所以味道不那么濃烈，通?？о鄣挠梅ㄊ鞘裁茨?？
咖喱粉的適用范圍很廣 ， 適用于燒，燜等方法所做的菜肴 ， 如咖喱雞，咖喱牛肉，咖喱土豆等，也可以用咖喱粉直接拌涼菜和面條 ， 米飯 。咖喱粉是可以自己磨的，通常磨好的咖喱粉用一個密封的罐子裝好，不必冷藏，但罐子必須要是密封的，這樣香料的味道才不會變質 。這個咖喱粉可以收藏一年左右 。
也可以把咖喱粉加工成咖喱油，咖喱油的制作方法是：取咖喱粉50克，油25毫升，蔥姜，蒜泥 。把油放入鍋內燒熱，加入蔥姜，蒜泥煸炒出香味 ， 再加入咖喱粉翻炒至深黃色即成 。還可以加工成咖喱鹵汁，咖喱鹵汁的制作方法是，在制成的咖喱油中加入適量的水調勻煮沸即成 。用咖喱油和咖喱鹵汁制作菜肴，能使咖喱粉的香味充分發揮出來，也使菜肴的色澤更好看 。
咖喱粉適合做什么菜
青椒釀飯
材料：綠蕃茄、干香菇、洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、白飯 。調味料：咖哩粉、色拉油 。
做法：1、干香菇泡軟切細丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小細丁 。青椒、紅椒對半去籽，一半切細丁另一半內部刮凈備用 。色拉油起油鍋，將全部丁狀材料入鍋爆香，放入白飯及咖哩粉共拌 。2、拌香之飯置于另一半青、紅椒內，入烤箱以攝氏170度，烤25分鐘 。
功效：青椒、紅椒含高量的維生素 C 。
咖哩碎牛肉飯
材料： 牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿卜（五～六條 ， 切成小塊）、馬 鈴薯（一～二個，切成小塊） 。調味料：咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙） 。
做法：1、油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒 。等牛絞肉炒 熟 ， 續加入咖哩粉同炒 。2、將馬鈴薯與胡蘿卜倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水 。并將鍋蓋蓋上 ， 轉 小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿卜煮爛 ， 便可起鍋 。3、乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可 。
咖哩牛肉飯
材料：薯仔、腌好牛肉(雞)、洋蔥、紅辣椒數只、咖哩粉 。
做法：1、將材料切成丁塊2、鍋內熱油,再將薯仔,腌好牛肉,洋蔥倒入炒熱3、加少量水，待煮沸后舀掉上層浮沫 ， 并持續煮至材料變軟為止,轉中小火,放入咖哩粉,再適量加椰汁或牛奶再煮適當時間即可 。
咖喱粉可以生吃嗎
【咖喱粉可以做什么好吃的】
咖喱粉不能生吃的
新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優質香味…… 咖喱其實不是一種香料的名稱，在咖喱的發源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法 ?？о瑢τ《热藖碚f，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成 。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等 。由這些香料所混合而成的統稱為咖喱粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣 。

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