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開胃醒脾芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用 。
治感冒芫荽辛、溫 ， 歸肺、脾經 。它具有發汗透疹功能，身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以用芫荽來治療感冒 。
祛寒芫荽性溫，脾胃虛寒的人適度吃點芫荽也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝 。
祛腥膻、增味道芫荽中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的 。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效 。
【芫荽的功效與作用】
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