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羊肉卷可以燒什么菜( 三 )

生活百科羊肉


2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多 。
3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分 ， 去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味 。
洋蔥營養價值：
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣 。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪 ， 其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物 ， 可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用 。
###其它資料參考###材料準備：剔骨羊腿肉五斤
1、去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉，然后用刀把羊腿切成很寬的肉條，堆成的橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小 。
2、用塑料布肉卷起來，卷的時候要卷緊一點，不要把塑料布卷進去，卷成筒狀，雙手抓緊兩邊，搟面杖式的朝前推 ， 順便往中間堆緊肉 ， 等到用手捏不太動肉卷的時候 ， 把兩邊塑料擰緊塞進封好 。
3、然后把卷好的羊肉放入冰箱冷凍室里 ， 想什么時候吃 ， 直接取出來 ， 將羊肉去除塑料膜，稍解凍，用刀一片片往下削成薄片 。

###其它資料參考###1、蔥爆羊肉卷：食物：羊肉片、小蔥、油、鹽、麻椒、生抽、純糧酒、辣椒干、米酒 。流程：準備好所述食物 。辣椒干切條，打從斜著斷開 。將羊肉片解除凍結 ， 涼水入鍋 。倒進米酒，火災綽水 。將肉卷焯熟 。隨后將羊肉片自來水清洗干凈表層的白沫子 。鍋中下油燒至7成熱，放入辣椒干，麻椒，一半的蔥段進行爆香 。放入焯好的羊肉片 。迅速煸炒勻稱 。倒進生抽，純糧酒，鹽，調料 。放入剩下的一半蔥 ?；馂难杆凫猿磩蚍Q就可以起鍋 。
3、手抓羊肉面：做法是：把羊宰殺后，去其五臟，把羊肉切成大塊 ， 一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，放在涼水鍋里開始加熱，煮沸后，撇去血沫 。一般兩個小時即可煮熟 。湯肉放鹽、洋蔥 。肉取出后，用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋蔥末等調味品，然后用手抓著吃 。
3、牛肉醬炒香菜：食物：羊肉片、香萊、姜、白砂糖、老干媽豆豉麻辣醬、味精 。提前準備所需食物起油鍋，添加姜片進行爆香添加羊肉片、炒至肉掉色變松，添加香萊 。添加1勺米酒 ， 隨后添加老干媽豆豉麻辣醬1炒勺 。添加少量白砂糖，煸炒勻稱 。最終添加少量味精 ， 起鍋趁著熱既食 。
###其它資料參考###很高興為你解答
速凍羊肉卷可以做金針菇炒羊肉卷 ， 蔥爆羊肉卷 。給你整理了兩種羊肉卷的做法:
第一種:金針菇炒羊肉卷 。
1.準備食材:羊肉片，金針菇，香菜 ， 鹽，蔥 ， 干辣椒，料酒，蠔油，白糖，孜然 。金針菇切掉根部，用開水燙熟，撈出瀝干水備用 。蔥切蔥花干 ， 紅椒切段，香菜切長段，鍋內放少許油，爆香蔥花和干紅辣椒 ， 下入羊肉卷翻炒片刻 。2.加入料酒耗油，翻炒至羊肉斷生 。3.加入燙熟的金針菇，翻炒均勻 。然后加少許糖鹽和孜然調味 。4.最后撒上香菜段翻炒即可 。
第二種做法是:蔥爆羊肉卷；1.準備食材 ， 羊肉卷，蔥鹽干 ， 辣椒淀粉，生抽，老醋，米醋 。2.羊肉大卷切片，蔥白洗凈 ， 干辣椒洗凈 。3.羊肉卷加少許鹽 ， 料酒，糖，生抽，淀粉腌制片刻 。斜切蔥白 ， 切干辣椒小塊，備用 。4.燒熱油鍋滑炒羊肉卷治便澀 ， 約兩分鐘就可以了，不可以炒太久，盛出 。5.重新起鍋燒油炒干辣椒，加入蔥白少許調味料，加入煸炒過的羊肉卷，少許老抽 ， 翻炒均勻 ， 出鍋前淋入一勺米醋，翻拌下即可 。

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