6.找干凈無油無水帶蓋的瓶子，把蕨菜添進去壓緊實 ， 然后倒一些腌出的水進去，最后倒入一些高度白酒封口
7.蓋蓋嚴實后放陰涼地方保存即可
###其它資料參考### 現在我們在超市中購買的蕨菜，大都是干蕨菜，干蕨菜雖然儲存方便 ， 保持時間也比較長，但是在食用的過程中卻需要加一步浸泡的步驟 。
干蕨菜要泡多久才可以吃一般來說，干蕨菜在吃之前最好需要用水浸泡2個小時左右，浸泡的作用主要是幫助進行解毒處理 ， 以免蕨菜中的某些對身體不利的成分過多，從而造成身體不適 。
蕨菜干的營養價值1、蕨菜干中含有多種維生素以及鉀、鈣、鐵等多種微量元素和礦物質，因此可以為身體提供必需的營養物質成分 。
2、蕨菜干中含有的物質，還可以抑菌清熱解毒 ， 對于降壓止瀉等有很好的效果 。
3、蕨菜干對于減肥瘦身、延緩衰老等有很好的作用 。
蕨菜干怎么吃1、蕨菜干可以和一些常見的食材，比如臘肉、雞蛋等進行炒制食用 。
2、蕨菜干也可以進行煮制或者煲湯食用 。
###其它資料參考### 蕨菜是最近熱度非常大的一種蔬菜，是因為現在又到了可以采摘蕨菜的季節了 ， 所以有很多的人都想要吃蕨菜 。事實上新鮮的蕨菜口感還并不是非常的好，如果說自己想要吃美味的蕨菜，那么將蕨菜進行腌制才是最好的辦法，腌蕨菜的方法是怎樣的？這樣腌出來的蕨菜保證非常的好吃！
先將蕨菜清洗干凈在制作腌蕨菜的時候，首先就應該要保證蕨菜的干凈和衛生 。部分人在制作腌蕨菜的時候，由于沒有保證其干凈和衛生的前提下就直接將蕨菜腌制 ， 導致后來在視覺的過程當中總感覺有細沙，事實上這一些沒有清洗干凈的蕨菜直接腌制出來的，還有可能會導致人出現腹瀉的情況 。將蕨菜清洗干凈了之后可以將部分過老的部位直接減去掉 ， 如果將所有的決賽全部腌制的話，可能會使其口感不一，希望能夠讓蕨菜的口感更好的話就要進行這種簡單的處理 。
準備好密閉的容器腌蕨菜容器選得好不好也是非常關鍵的，如果說自己選擇的容器是透風的，那么很容易試驗出來的蕨菜口感受到影響，建議應該要提前準備好一個密閉的容器來將這些清洗干凈的蕨菜放入其中 。一般市面上可以買得到一些封閉的 ， 專門用來腌制泡菜的容器這些容器用來腌制蕨菜是非常好的 ?？梢宰屴Р吮ＷC其口感，同時又可以讓蕨菜做出來更加美味健康 。
靜待15天左右前面兩步處理好了之后，只需要將容器密封好之后，每隔1~2天去看一看，并且放入少許的水在密封容器的周圍等待15天之后 ， 這一道美味的腌蕨菜就已經做好了 。腌蕨菜的營養功效非常的強，而且其制作美食的方式也是多種多樣的，靜待15天就能夠享受一道特色美食，相信也是很多人愿意的，只要自己學習了這種簡單的制作模式，在家也能夠做出好吃又健康的腌蕨菜 。在夏天的時候將這些腌蕨菜做成一道特色涼拌菜，不僅非常的開胃，也能夠帶給自己一種享受 。
###其它資料參考###【腌蕨菜多久可以吃】下面介紹蕨菜的具體加工技術：
1、腌制加工 。將捆成小把的蕨菜放入缸內腌制2次 。第一次腌制時，蕨菜和食鹽的比例為10：3 。先在缸內按一層蕨菜一層鹽放好 。放鹽量從底往上要逐層增加 ， 尤其是最上面一層要更多一些 。擺放滿后，缸蓋上放石灰壓緊，經過8-10天，將蕨菜取出，從上到下依此擺放到另一個容器內再進行腌漬（第一次腌漬出食鹽的水不能重復使用，以避免引起腐爛） 。第二次腌漬，就是將第一次腌漬的蕨菜和食鹽按20：1的比例，一層鹽一層蕨菜放入，最上一層還要多放一些鹽 。同時，再用100kg水加35kg鹽對成飽和食鹽水，灌滿淹漬缸，蓋好木蓋，用石頭壓緊，放在陰涼處腌制14-16天即成 。第二次腌漬蕨菜用的飽和食鹽水，可留作包裝時用 。腌漬蕨菜以手抓時有柔軟感，顏然接近新鮮蕨為上品 。
