茄子燒豆角有不同做法，大家可以嘗試去做一下當然，不同的地區對這道菜的做法也不盡相同 ， 很多地方是喜歡把茄子豆角給過油炸一下，然后再炒 ， 其實小編覺得豆角真的不要去炸，因為你買來的那種豆角很多都不夠新鮮 ， 稍微老一點豆角 ， 如果用油去炸的話，是很難把它炸熟的，這種豆角是有一定的中毒風險，所以建議大家不要這樣做 。但是這樣干炒出來的茄子燒豆角，會帶著一種焦香感 。小編也把這種茄子燒豆角的方式告訴給大家，把茄子切成小塊，豆角掰成小段，然后進鍋里面去炸，放進去炸的時候，我們要時不時的翻動一下，一定要注意看豆角它有沒有軟爛，如果沒辦法確定的話 ， 我們可以先夾出來一根，放到盤子里用鏟子鏟一下，如果能鏟的動的話，說明它已經爛了 。如果感覺它還是有一點脆脆的，就要再炸一會 ， 我們把兩樣東西炸好之后，起鍋燒油，稍微放一點肥肉片，煸炒幾下，等到鍋里面出了豬油之后，我們就把茄子和豆角放進去重新煸炒，放一點醬油，豆瓣醬之類的調味，翻炒幾下之后，就可以出鍋了 。
其實茄子燒豆角是一個很需要時間的菜，如果在家里面時間不充足的話，那么小編建議你不要做這道菜 。
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