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補中益氣土豆燉牛腩營養豐富 ， 從中醫的角度來說味甘，性平，入脾、胃經 ， 食用后有補中益氣、養胃補脾的作用，牛肉中含有蛋白質、氨基酸、維生素微量元素等營養成分，羊肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，經常食用土豆燉牛腩可以提高人體的抗病能力，適合生長發育、病后調養者食用 。
強筋健骨土豆燉牛腩的味道非常爽口 ， 還含有豐富的蛋白質、鈣元素、氨基酸、磷脂等營養成分，食用后有強健筋骨的作用，適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用 。
【土豆燉牛腩的功效與作用】
補血養血牛肉是紅肉，富含鐵元素，常吃鐵元素高的食物有補血養血的作用 ， 土豆有百姓靈芝的說法 ， 具有補氣益中作用 ， 經常吃土豆燉牛腩還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
潤腸通便土豆燉牛腩中含有大量的粗纖維，粗纖維遇水后膨脹，可以增加大便的體積，同時可以促進腸道的蠕動，幫助身體排除毒素和宿便，有便秘問題的人群食用后還可以改善便秘問題 ， 同時具有防止便秘、預防腸道疾病發生的作用 。
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