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咸骨粥要煲多久

生活百科鍋蓋

廣東咸骨粥的做法？

咸骨粥要煲多久

文章插圖
主料：豬骨頭500g；香大米50g 。
輔料：鹽適量；生抽適量；小蔥適量；瑤柱2顆 。
1，將豬骨頭沖洗干凈，浸泡出血水，再洗干凈 。
2，加入適量生抽、鹽，拌勻，放冷藏腌20小時左右 。
3，將米洗干凈，加適量水 。
4，加入腌好的骨頭 。
5，加入瑤柱 。
6，按電飯鍋“煲粥”功能鍵 。
7，大約2小時左右 ， 咸骨粥就熬好了 ， 這個時候可以試試粥的味道，酌情添加適量的鹽或生抽來調味 。
8，加入小蔥，攪拌，咸骨粥就做好啦 。
9，這是給孩子做的簡單而又營養的早餐 。

咸骨粥要煲多久

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咸骨粥的做法大家以為很復雜 ， 其實它真的非常簡單的，關鍵是在咸骨這一步做好就行了，煲的時候注意一點小細節，保證可以吃上一鍋咸香好吃又營養的咸骨粥 。
食材準備：一斤豬頸骨，50克鹽 ， 姜1塊，蔥1小把，料酒，一杯半大米，胡蘿卜1個，香菜1小把 ， 胡椒粉，花生油等 。
詳細做法步驟如下：
第一步：提前一天準備1斤豬頸骨，不用清洗，直接放入大碗中，加50克的鹽進去，用手把它抓均勻后再用一層保鮮膜把它蓋上，拿到冰箱冷藏一個晚上 。
第二步：第二天早上起來先準備一杯半的大米，淘洗干凈后倒入砂鍋中，加入適量的清水浸泡著備用，水量跟平時大家煲粥時差不多就行了，想吃稠一點的可以多加點水把粥熬化一點 。
第三步：接下來把腌制好的豬頸骨拿出來清洗一遍，然后冷水下鍋，加入幾塊姜片，一個蔥結，還有少許的料酒，不用蓋鍋蓋，調大火燒開 。燒開后再煮兩分鐘左右 ， 把骨頭撈出來清洗一次 ， 把表面的雜質沖洗干凈 。
第四步：洗凈的豬頸骨加一起加到砂鍋中，另外準備一點姜絲也一起加進去，蓋上鍋蓋調大火煲至粥差不多開 。
第五步：煲粥要注意一點，燒開了很容易溢出來的 ， 所以大家要在粥差不多燒開時打開鍋蓋 ， 用勺子把它攪動一下，繼續大火燒開后轉中火煲5分鐘，如果大火不會溢出來的話，可以調大火煲 ， 不用蓋鍋蓋 ， 5分鐘后調小火，蓋上鍋蓋煲20分鐘左右 。
第六步：這個時間我們來準備一點配料，一個胡蘿卜洗凈去皮然后切絲備用，香菜少許洗凈切段備用，這些配料可以根據自己喜歡的口味來加，不喜歡的也可以不加，但香菜是我們的標配 。
第七步：20分鐘左右，粥也熬得差不多了，把粥熬到自己喜歡的稠度就可以了，打開鍋蓋，把胡蘿卜絲倒進去 ， 攪動一下 ， 不用蓋鍋蓋，調中火煲多五分鐘，也可以用大火煲 ， 這樣可以把粥熬得更化更稠 。
第八步：時間到了，最后撒上點胡椒粉，少許花生油，把準備好的香菜也一起放進去，把它攪拌一下就可以關火出鍋了 。
這一鍋咸香味美的咸骨粥就做好了，喜歡的朋友可以試一下，粥入口香滑，豬頸骨咸香入味，加上胡蘿卜和香菜的清香味，營養豐富又好吃，每次早餐吃它，一個人至少要吃3大碗才肯停，實在美味 。

###其它資料參考###咸豬骨粥 制法： 骨多肉少的新鮮小排骨七八塊（不太大也不太?。? ，用花椒 ， 黃酒，姜，較多的鹽在前一天晚上腌好 。第二天一早把米洗好（新米更好） ， 用極少量鹽和麻油腌半小時 。（或是前一天腌好也行） 米腌好后，把小排在沸水中沸個2-3分鐘，（水中要加姜片，黃酒）這樣可以去血水 ， 也把腌的時候附在上面的花椒啊什么的自然的去掉了 。沸好后把小排從湯水中取出 。在燒開水的時候可以同時把之前腌好的米也加上至少10倍的水開始燒 。等小排沸好，米鍋里的水也差不多開始沸了，就可以直接把小排放入米鍋了 。小排放入后立即把少許姜絲也放入鍋中 。在之前兩邊都在開始燒水的時候這時可以把少許干貝 ， 讓粥喝起來更有鮮味 。等到小排放入粥鍋中小火沸45分鐘后（當米開了后，要不時的攪動粥，最好是用砂鍋煲粥） 粥在快煲好時嘗嘗咸談 ， 如果太淡可以再加些鹽，但一般不用加了，味精就更不用加了，因為如果肉腌得好的話，就會剛剛好的 。咸淡嘗好后 ， 可以在離爐前加入切得很細的綠菜絲，菜絲放入后再攪一幾下，就可以熄火了 ?，F在可以開始喝粥吃小排了 。粥美味 ， 小排咸香，都是好吃得不得了花生豬骨粥 <原料>粳米500克，豬骨1000克 ， 花生仁150克，精鹽15克 ， 味精3克，植物油、香油各10克 。<做法>（1） 將米淘洗干凈 。（2） 豬骨洗凈并敲成小塊（去凈骨渣） 。（3） 花生仁用熱水浸泡后剝去外皮 。（4） 將豬骨煮湯，再取湯與米、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥，加入精鹽、味精及香油調勻即可食用 。菜干豬骨粥．菜干和豬骨一起放．豬骨要先煮一下過水．菜干泡泡切碎． 白菜豬骨粥，豬骨和米一起煲好之后再放白菜．豬骨要過冷河． 你可以放：瘦肉．牛肉．田雞．魚片．生菜．豬紅．這些都可以放．當然是分開的．只要記住葷的就要先用油，鹽，雞粉．姜腌制一下 ， 素的就不要了，切碎放進就可以了．放進之后滾開就好． 當歸豬骨粥 【配方】當歸15克，豬脛骨250克，大米100克，鹽少許 。【做法】先煮豬脛骨和當歸 ， 1小時后，取汁去渣，加入淘凈的大米煮，粥將熟時加鹽，稍煮即可 。每日2次 ， 溫熱服 。【特點】補肝腎，強筋骨 。適用于貧血，筋骨酸痛 ， 增強孕婦體質 ?！咀⒁狻筷幪摶鹜皾裰馗姑浖{呆者忌用 。明火豬骨粥原料：大米適量，豬骨500克 。要領：1.米洗凈，加少量色拉油拌勻（防止米粒粘鍋） 。2.豬骨用開水燙過，除去血水，洗凈 ， 放入鍋中，加入足量凈水，以中火先煮1小時 。3.然后加入米粒煮沸 ， 轉小火煮30分鐘，等米粒軟爛粘稠時關火 。將豬骨撈出，即可盛粥上桌啦！ 品鑒：這道粥顏色雪白，清香四溢 。豬骨里的鈣質充分地融入了粥里面 ， 可謂營養豐富 。

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