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怎么做炒土豆絲好吃( 三 )

生活百科土豆絲


第一種：清炒土豆絲 。首先將土豆洗干凈去皮，然后切成長短、粗細均勻的洗絲 ， 然后將土豆絲放入冷水中浸泡，去除表面的淀粉 ， 然后撈出控水，裝盤備用 。鍋中加油，油熱后 ， 下土豆絲，翻炒片刻，加入醋、然后加鹽、味精、花椒油、蔥絲，有蔥油的也可以加點蔥油，翻炒至熟就可以出鍋了 。
第二種：酸辣土豆絲 。也是將土豆絲洗凈去皮切成大小、粗細均勻的細絲，然后冷水浸泡掉表層的淀粉 。然后撈出控水 。將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末 。鍋中加油 ， 下花椒，炸出香味后撈出花椒，然后加入蔥、蒜、姜煸香后 ， 加入土豆絲，加醋炒出香味后，放入鹽 ， 然后加入紅辣椒炒均勻，最后加蒜末提味，酸辣土豆絲就做好了 。
###其它資料參考###炒土豆絲的詳細步驟如下：
原料：
土豆、小蔥、生抽、蠔油、鹽 。
做法：
第1步、土豆洗干凈去皮，切一半 。
第2步、把一半的土豆切成片 。
第3步、把片切成絲（把土豆絲放入清水中浸泡） 。
第4步、鍋內加油 ， 蔥花爆香 。
第5步、倒入土豆絲翻炒 。
第6步、加入生抽、蠔油、鹽 。
第7步、翻炒均勻 。
小貼士
土豆記得在切絲的時候，一定要保持大小相等，這樣才能夠讓土豆絲受熱更加均勻，炒出來也會更加的美味，不然有些熟了有些又不熟 ， 嚴重影響到食用的口感 。為了防止土豆出現氧化變黑的情況 ， 記得往水中加入一勺白醋，用筷子將其攪拌均勻 ， 大概浸泡3分鐘左右 。
開火將其燒熱 ， 把浸泡好的土豆絲放入鍋中，大概燙30秒左右將其撈出，再把土豆絲放到冷水里面過一下，這樣才會讓土豆絲炒出來更加的脆爽 。

###其它資料參考###炒土豆絲的做法如下：
主料：土豆1個、青椒1個 。
輔料：鹽適量、蔥花適量、醋少量、蒸魚豉油適量 。
步驟：
1、土豆洗干凈去皮切成絲 。
2、青椒洗干凈切成絲 。
3、蔥白辣椒準備好 。
4、油熱后放入辣椒蔥白 。
5、倒入土豆絲 。
6、倒入青椒翻炒加入鹽醋蒸魚豉油最后放入雞精即可 。
7、成品 。

怎么做炒土豆絲好吃

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