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解毒肝臟屬于解毒器官 ， 食用羊肝能夠為身體補充維生素B，可以補充對身體極為重要的輔酶，這些輔酶對機體內一些有毒成分解毒有著重要的意義 。適量使食用羊肝幫助幫助身體排出毒素 。
護眼明目羊肝中含有豐富的維生素A ， 具有維持正常生長和生殖機能的作用 ， 能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義 。還具有補肝、明目之功效 ， 對眼疾，特別是對維生素A缺乏性眼病有特效 。
【羊肝的功效與作用】補肝養血所有動物肝臟中都含有豐富的鐵元素，當然羊肝也不例外，吃羊肝可以幫助人們補充血紅蛋白所必須的鐵元素，具有很好的補血作用 ， 適量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等貧血不適癥狀 。
增強免疫羊肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒 ， 能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎 。
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