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怎么自己做豆芽菜

生活百科豆芽

豆芽菜的做法？

怎么自己做豆芽菜

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豆芽好吃的做法如下：
用料：紅椒3個、蒜瓣2個、香蔥2棵、生抽2湯匙、黃豆芽200克、紅薯粉絲80克、生姜1塊、耗油3克 。
步驟：
1、準備好所有材料 。
2、蒜切片，蔥切碎，辣椒切段備用 。
3、豆芽去根，也可不去 。
4、將提前泡好的粉絲撈出 。
5、鍋內入油，三成熱放入蒜，辣椒炸出香味 。
6、倒入黃豆芽和生抽翻炒 。
7、加小半碗水悶1分鐘撒入蔥花盛出，留下湯汁 。
8、放入泡好的粉絲煮開即可撈出 。
9、開吃 。

怎么自己做豆芽菜

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豆芽菜種植自制豆芽：
1、準備綠豆泡水 。
2、使用蒸鍋 ， 紗布需要提前泡濕 ， 使豆子平鋪在紗布上，注意透氣，每天澆水直至發芽 。
3、發豆芽需要保濕、透氣、避光 。
豆芽簡介：
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜” ， 也稱“活體蔬菜” 。品種豐富，營養全面 ， 是常見的蔬菜 。食用的主要部分為下胚軸 。
常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種 。
歷史：
豆芽被《神農本草經》稱為“大豆黃卷” 。中國發明豆芽約有兩千多年的歷史，創造發明者已不可考 。最早的豆芽，是以黑大豆作為原料 。
《神農本草經》中，把“大豆黃卷”列為“中品”，記做法說：“造黃卷法，壬癸日（指的是冬末春初之時） ， 以井華水浸黑大豆，候芽長五寸，干之即為黃卷 。用時熬過，服食所需也 ?！?br /> 對其名解釋為：“大豆作黃卷，比之區萌而達蘗（niè）者，長十數倍矣 。從艮而震 ， 震而巽矣，自癸而甲，甲而乙矣（此句指豆芽發生的過程） 。始生之曰黃，黃而卷，曲直之木性備矣 。木為肝藏，藏真通于肝 。肝藏，筋膜之氣也 。大筋聚于膝，膝屬溪谷之府也 。

###其它資料參考###1、工具：黃豆、綠豆、大號飲料瓶、一小塊棉布 。
2、先將豆子放入一個小瓶子或,盆子中泡一下,要泡很長時間,我們可以頭一天晚上把它泡上,睡一覺,基本上就可以了.豆子全部伸開就可以了 。
3、根據豆子的量,找一個大號的飲料瓶,將飲料瓶上半部用剪刀剪掉,飲料瓶底部用釘子扎幾個眼,四五個就行,不要太大,也不用太多 。
4、將泡好的豆子放入大飲料瓶子里,豆子要放平 。找一小塊干凈的棉布蓋在豆子上，棉布要用水澆濕 。
5、將瓶子放到稍有溫度的地方，不能太涼，這樣生出來的豆芽會不太好看 。用一個毛巾將瓶子的四周圍起來，豆子不要見光 。
6、每天最少要澆五遍水，一般4個小時澆一次，澆常溫水就可以了 。瓶子下可以放一個小盆子或盤子，用來接殘留的水 。
7、一般一天后就可以看到豆子出芽了 ， 豆芽小的時候 ， 可以稍用力壓一下棉布，豆芽以向外長的動力 。豆芽長一些后 ， 就可以將棉布撤掉了，可以看到豆芽一天天向瓶子上方長著 。
8、豆芽從出芽開始就可以吃了，如果做湯的話，可以用剛出芽的豆子；如果是涼拌就要耐心的等豆芽長大了 。
###其它資料參考###家中自制綠豆芽 1、提前準備一個大飲料瓶，2.5L的，底端穿好多個小圓孔，可以暢順的水流 。2、把可口可樂的紙貼，包起來底端（以便擋光） 。3、綠豆一把，放到無鹽、無油漬的器皿中（發綠豆常用全部東西都需無油、無鹽 。）4、清洗，泡茶，泡十二鐘頭以上 ， 綠豆皮早已開裂 。放到飲料瓶中5、飲料瓶下邊要有一個器皿裝??，这个蕵蝥量抵\韉鈉髏螅?變廢為寶 。6、每日至少早中晚能沖水，小總流量，讓其能漸漸地排出，假如時間容許，一天能夠多沖幾回 。7、除去不必要的水，玻璃瓶底端最好是別有過多殘余的水，會爛根的 。放到自然通風，但led背光的木柜中 。8、一天后，綠豆早已出了芽，水沖后，放進干凈的小毛巾（或是是沙布）9、可樂瓶里邊裝滿水，壓在純棉毛巾上 ?？匆幌碌锥?。每日二次，把小毛巾和可樂瓶舉起，水沖，隨后再再次放回來 。10、一周上下 ， 豆芽菜就長好啦 。

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