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普洱球形小沱茶怎么泡( 二 )

生活百科沱茶


要泡好一杯普洱茶沱茶，一定要記住兩個基本要素：
1、普洱沱茶沖泡宜選腹大的壺 ， 因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，建議材質宜選陶壺，紫砂壺 。
2、普洱沱茶沖泡份量：普洱茶沱茶怎么泡？沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%，將茶磚，茶餅，撥開后，暴露空氣2星期，再沖泡味道更好 。
3、普洱沱茶水溫一定要滾水，普洱茶沱茶的水溫是最好掌握在100℃，就是把水完全煮沸即可 。
4、普洱沱茶浸泡時間，普洱茶沱茶的第一次沖泡和第二次沖泡的茶水，倒掉，第三道的茶葉浸泡時間在10-20秒，第四道的茶葉浸泡時間在30-40秒 。
普洱沱茶怎么泡：要先沖過一次熱水對于普洱茶來說這是不可缺少的程序 。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右 ， 所以可能會帶有部分的灰塵在里面 。
第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質一并洗凈 。
第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗凈即可 ， 不須將它的味道浸泡出來；而第二次以后濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定 。
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###其它資料參考###普洱沱茶跟普洱餅茶都是緊壓茶，在置茶量及泡茶手法方式上是相差無幾的，撬茶的方式略有不同 。其實泡茶的方法大同小異，只要掌握茶性水溫及投茶量，再加上注水的方式 ， 泡好一杯茶是不難的 ， 難點在于不同茶具的特性不同，這需要長時間的積累，就能慢慢掌握訣竅了，不多說了，還是來看沱茶的沖泡吧！
1、水溫：普洱沱茶的水溫是最好掌握在100℃，泡茶燒水，要大火急沸 ， 不要文火慢煮 。以剛煮沸起泡為宜 ， 用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳 。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水 。
2、茶葉浸泡時間：第一道、第二道茶水棄去 ， 第三道起作飲用，但第三道的茶葉浸泡時間可以短些，如10-20秒 ， 第四道浸泡時間略比第三道長些，如30-40秒，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長 。
【蓋碗泡沱茶】
蓋碗沖泡沱茶跟蓋碗沖泡普洱餅茶是一樣的，沱茶跟餅茶都是緊壓茶，它們只是撬茶方式上有區別，如果不知道沱茶怎么撬，可以回看前幾天的 。
在置茶量上跟餅茶是差不多的，看蓋碗的量多大，投茶五分之一即可 。
泡茶的手法和流程跟餅茶是一樣的，就不多做贅述了 。
【壺泡沱茶】
壺的選用最好是續溫力強的、稍大（比喝烏龍時大約兩三倍），會比較好些 。原因是在第一、二沖之后的沖泡，應盡量在泡與泡之間進行，所以茶壺續溫力不佳容易使溫度造成很大差異 。所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的 。另外一提的 ， 茶壺的出水最好流暢一點，有時置茶量太多，沸水沖入壺中需要馬上倒出，所以出水不夠快的壺會影響執壺者的操控能力 。
1、壺內留湯的特效
一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來 ， 就在第三泡才開始在壺中留一點水，不要倒干） 。如果真的夠老的潽洱 ， 不需開蓋，嚴格說應該是不能開蓋；會有些許澀味、酸味等的潽洱，在第二泡倒出并在壺中留點水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時 ， 用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上 。

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