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中國人講究“以形補形”，古人認為食用嬌艷的花朵有養(yǎng)生美顏的功效，從屈原“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”到清末慈禧太后食用鮮花駐顏美容，中國自古以來就有食用鮮花的傳統(tǒng) 。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和科技進步，人們的飲食習慣也開始“返璞歸真”，不再追求大魚大肉 ， 更講究保健和食品個性 。逐漸有人從傳統(tǒng)鮮花菜肴中總結(jié)出鮮花的特性并開發(fā)出一系列的菜肴 。
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養(yǎng)生美容要多吃“花”
研究表明，鮮花中含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質(zhì)，并含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素 ， 具有一定的養(yǎng)生和保健功能 ， 但絕大部分鮮花并不能直接食用，需經(jīng)過烹飪或加工才能入口 。
櫻花
櫻花為日本國花，在春季櫻花盛開時 ， 日本人會將剛摘下的櫻花制成櫻花漬或釀造成櫻花酒，風味獨特 。
桃花
桃花中含有山奈酚、香、豆精、三葉豆甙和維生素A、B、C等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進人體血液循環(huán)，防止黑色素沉淀，改善皮膚干燥，同時對減肥也有一定功效，古人常用干桃花泡茶，可以美容養(yǎng)顏，順氣消食 。
荷花
荷花最常見菜肴的就是荷花粥，將干荷花研成末放入將滾的粳米粥中煮沸2~3次，可消暑益氣，駐顏輕身 。
桂花
桂花在餐桌上非常常見 ， 桂花糕、桂花酒、桂花雞等，從大菜到甜點幾乎都能看到桂花的身影 。桂花性溫 ， 是女性健康的好幫手 ， 常吃桂花可以化痰散瘀，對食欲不振、經(jīng)閉腹痛有一定療效 。
菊花
【養(yǎng)生美容要多吃“花”】 最后壓軸出場的是菊花 ， 菊花菜肴可不比桂花要少，菊花糕、臘肉菊花餅、菊花魚丸、菊花肉丸、菊花粥等 。您就算以上的菜全都不會做，上火時肯定也會想起喝一杯清肝明目，清熱去火的菊花茶 。
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