奶香饅頭做法？
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奶香小饅頭的做法步驟如下：
1、稱量馬鈴薯淀粉140g、低粉20g并混合 。
2、一個雞蛋打散 ， 加入25g糖粉、25g植物油 ， 攪拌均勻 。
3、將混合好的面粉過篩到打好的液蛋的盆里，用手把面粉揉搓均勻 。
4、揉好的面團放在一旁蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
5、切成細條，分割成小塊 。然后逐一用掌心搓成小圓球 。
6、烤盤鋪上油紙，球球之間擺放要有一定間隙，因為小饅頭會長胖不然就沾一起了，同時烤箱預熱 。
7、放入預熱好的烤箱 ， 170度，上下火 ， 中層，15分鐘 。
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奶香小饅頭怎么做
你們知不知道奶香小饅頭怎么做嗎？饅頭不僅可以蒸著吃,也可以炒成饃干，而有些人喜歡奶香小饅頭，那么奶香小饅頭怎么做呢？下面就和我一起來看一看學習一下如何做奶香小饅頭吧 。
奶香小饅頭怎么做1一、奶香小饅頭的做法
牛奶加熱至40度溫熱狀態，加入酵母和糖攪拌均勻 ， 放置一會
加入面粉 ， 放入面包機按下面包面團功能攪拌均勻，差不多成團后加入淡奶油至程序完成后不要急著打開面包機，利用余溫再發酵一會
發酵完成后大約至原來的2.5倍大后，繼續揉均勻排氣至切開表面無明顯氣泡后 ， 搟城長方形，卷起，切成一個個小饅頭，放入蒸鍋發酵至原來的兩倍大小 ， 開大火上汽后轉中火約15分鐘 ， 關火燜5分鐘左右再開蓋
拿一個掰開，伴著奶香還有拉絲喲！嚼勁中帶著綿軟 ， 奶香四溢，根本停不下來啊啊?。?
奶香小饅頭怎么做2一、食材清單
中筋小麥粉 250克
低筋小麥粉 50克
淡奶油 80克
水 75克
細砂糖 40克
干酵母2. 5克
二、制作流程
1、75克水跟酵母充分化開 。
2、面粉，淡奶油，水，細砂糖加一起 。
3、倒入充分化開的酵母，用筷子攪成絮狀 。
4、和成面團 ， 放溫暖處發酵至2倍大左右 。盡量多和一會兒 。蒸出來的'饅頭口感好 。
5、發酵好的面團拿出來繼續揉按，加入一把面粉，把面粉都和進面團里 。
6、排出面團里面的空氣，切開檢查切面無孔洞即可 。
7、根據自己喜好分均分 。大約分成8個9個左右正好 。
8、每一個小面團繼續揉按搓圓 。收口朝下，用烘焙油紙墊著擺進蒸籠 。底下放一鍋溫水進行二次發酵 。
9、發酵至饅頭胚的一倍大 ， 大約15-20分鐘左右 。大火燒開 ， 上汽后中火蒸12分鐘左右 。時間根據饅頭大小而定 。關火后再等3-5分鐘再開蓋 。大過年的可根據喜好點點朱砂，喜慶 。
###其它資料參考###1、用料：白面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克 。
2、準備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加 。
3、用40度溫水把奶粉沖開，酵母粉倒入奶中攪拌均與 ， 放置5-10分鐘釋放活性 。
4、將酵母水倒入曬好的面粉中，揉面至面團不粘手即可放入密閉的容器中開始發酵 。
5、面團發酵約1個小時左右 ， 至面團1-2倍大 。
6、揉面將面團中的氣排出，這個過程很重要，要想饅頭松軟 ， 至少揉20分鐘以上 。
7、將面團揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上 。
8、蒸鍋燒水至水溫就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用 。
