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粉皮雞湯需要放什么料

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山東粉皮燉雞的做法？

粉皮雞湯需要放什么料

文章插圖
準備材料：黑腿雞半只 ， 粉皮2張，輔料油適量，桂皮1小塊，花椒小茴適量，大茴1個 ， 蠔油5克，鹽10克，黃醬1鏟，醋1茶勺，味達美8克，醬油8克，蔥姜蒜適量，香葉3片 。
1、蔥姜蒜切好備用 。
2、把雞處理好剁塊泡出血水備用 。
3、粉絲溫水清洗干凈，掰成塊，別太小 。
4、起鍋燒油 ， 倒入 ， 小茴大茴花椒，香葉 ， 桂皮，豆蔻，蔥姜蒜，爆香，倒入雞肉塊 ， 煸炒出油 。
5、加入黃醬，料酒，味達美，蠔油，醬油 ， 鹽，煸炒出醬香準備加水 。
6、水加至完全沒過雞塊大火煮開轉中火燉 ， 幾塊平齊放入粉絲燉至粉絲可食用 ， 中途可用鏟子炒下免得粉絲粘鍋糊底！
7、放入粉皮加入少許醋，嘗下咸淡調節口味即可，粉皮燉雞成品圖如下！

粉皮雞湯需要放什么料

文章插圖
1、食材：雞肉、粉皮、桃園建民西瓜醬、大蔥、生姜、辣椒、花椒、八角、小油菜、胡椒粉、料酒、醬油、味精、鹽 。
2、需要先把雞肉沖洗干凈，瀝干水，去掉雜質之后，再用刀切成小塊，放入干凈的盆里面；備用；
3、把粉皮放入清水里面，浸泡變軟之后 ， 再撈出來，瀝干水；把花椒沖洗干凈 ， 瀝干水；備用；
4、接著把大蔥沖洗干凈 ， 瀝干水 ， 用刀切成蔥花；把姜沖洗干凈，再用刀切成姜片；備用；
5、再把辣椒沖洗干凈 ， 去掉辣椒籽，用刀切成辣椒段；把小油菜摘洗干凈之后，用刀切成段；備用；
6、往鍋里面倒入適量的水 ， 放入切好的雞塊，大火燒開，把雞肉焯燙一會兒，再盛出來 ， 瀝干水；備用；
7、然后熱鍋燒油，放入蔥姜、辣椒段、八角和花椒爆香一下，放入焯燙好的雞塊，加入適量的桃園建民西瓜醬，翻炒均勻；
8、再倒入適量的熱水，燒開之后，加入適量的胡椒粉、料酒、醬油、味精和鹽，煮燉一會兒，放入粉皮 ， 煮燉到食材熟透，出鍋的時候，放上小油菜即可 。
###其它資料參考###粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統稱 。有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運銷 。粉皮的其他吃法有很多，粉皮雞就是其中一種 。下面是我給大家分享的粉皮雞的好吃做法 ， 希望你喜歡 。
粉皮雞的好吃做法一：白菜粉皮雞食材準備
白菜，土豆粉皮，雞腿，八角，蔥姜蒜，鹽
方法步驟
1、雞腿洗凈斬塊，粉皮洗凈泡好，白菜洗后撕成大片瀝干蔥姜蒜切好
2、鍋中倒入油，小火爆香八角，然后下入蔥姜蒜，小火煸炒至顏色發黃
3、接著下入雞塊 ， 大火翻炒至雞塊變色，雞皮出油后加入醬油
4、翻炒至雞塊上色后倒入白菜，炒至白菜收縮變軟，然后加入粉皮 ， 淋些醬油
5、翻炒至粉皮變成透明，白菜出水，再煸炒2分鐘加鹽調味即可 。
小貼士
如果白菜出水不夠可以適當的加入少許開水 。
粉皮雞的好吃做法二：麻辣粉皮雞食材準備
粉皮 ， 雞，老姜，花椒，生抽，辣椒粉，芝麻粉，十三香，香蔥 ， 鹽少許 。
方法步驟
1、將雞洗凈后焯水 ， 然后熱水再洗凈，放入湯鍋中
2、鍋中加入水，放入姜片 ， 煮開后小火煮45分鐘左右，撈出晾涼切片待用

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