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超市買的包裝牛排怎么做好吃

生活百科牛排

買了牛排不知道咋做？？

超市買的包裝牛排怎么做好吃

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紅酒燜牛排主料：牛排(1000克)調料：生姜(幾片) 香蔥(2根) 草果(1個) 八角(2朵) 香葉(幾片) 花椒(少許) 紅酒(半杯) 鹽(1茶勺) 生抽(2湯勺) 老抽(1/3湯勺)做法：1、原料：牛排1000克 。2、先把牛排清洗干凈 ， 去掉血水，并瀝干水份 。3、備好紅酒、生姜片，香蔥結，把香料用個調料包裝在一起 。4、鍋中燒熱適量油，下入牛排 。5、翻炒至牛排的表面金黃，肉質緊縮 。6、調入生抽和老抽，翻炒上色 。7、從鍋邊加入適量開水，下入生姜片、香蔥結和香料包，再次燒開(水不用多，只需沒過牛排的2/3處或者剛好沒過牛排即可)8、燒開后轉入砂鍋中 ， 調入紅酒 。9、蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燜1個小時 ， 調入鹽，轉大火收汁至濃綢即可 。10、燜好的牛排，留少許湯汁，無論就著牛排喝還是拌飯都很美味 。小竅門：1：牛排要先炒至外表金黃，肉質緊縮，才調入醬油著色 ， 接著再加入開水 。2：燜牛排的水量不用太多 ， 這樣最后的湯汁才濃郁鮮美 。
超市買的包裝牛排怎么做好吃

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怎么煎牛排
首先要把牛排清洗一下，根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那么就不需要，如果發現有血水，可以用廚房紙吸干，如果是合成牛排 ， 那么就一定要清洗一下，買的牛排已經調好味道也不需要清洗，大家購買牛排的時候最好選擇原切牛排 。
煎牛排油的選擇也非常重要，很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有一些人會用黃油，其實花生油 ， 菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會更加好，能夠把它的鮮嫩松軟口感做出來 。
想要讓牛排好吃，配料的加入也很重要 ， 比如加入適量的紅酒，要選擇干葡萄酒，加入一些白糖，可以選擇白砂糖，在添加的時候比例一定要把控好 ， 紅酒白糖的比例應該是2:1，這樣能夠讓牛排的口感變得更好 。
煎牛排用什么鍋好
煎牛排鍋具的選擇非常重要，最好能夠使用不粘鍋，用鑄鐵不粘鍋那么就會更加不錯，自己在家里面做也不用太過講究，只要把牛排做的好吃就可以了 。厚底的鍋可以讓它的溫度控制在一個比較穩定的狀態 ， 可以保留牛排里面的水分不流失，這樣味道自然也可以變得更好 。
煎牛排用大火還是小火
煎牛排火候的掌握非常重要，首先要把鍋給加熱，一直到冒煙為止，如果火候沒有達到，牛排就會非常硬，如果火又太小 ， 那么外面的肉和里面的肉就會一起熟，吃不到它有層次的感覺，所以煎牛排的時候，首先用中大火或者大火把鍋子先預熱5分鐘，牛排上面撒上適量的鹽，到底撒多少根據自己的喜好來決定，再撒上一些黑胡椒，然后再淋上適量的橄欖油，這個時候要注意 ， 煎的時候鍋里面就不需要再加油了，等到鹽油加好以后 ， 放到鍋里面來煎，不要著急翻面，如果太急翻面就會出現粘鍋情況 ， 顏色也會比較白不好看 ， 大概一分鐘左右翻一次面 ， 煎5~6分鐘就可以盛出來，牛排煎好以后也不要馬上去切，稍微放2~3分鐘 ， 這樣可以讓它的汁水吸回細胞當中，煎好的牛排切出來可能是粉紅的，但一定不是血 ， 這就是比較好的，成熟度大概是7分熟 ， 吃起來口感相當不錯 。
###其它資料參考###1、回來要先解凍，把平底鍋和牛排夾洗干凈備用 。
2、開小火，鍋里水份蒸干后放上黃油，把解凍好的牛排取出放進鍋里，大約30秒把牛排翻過來煎另一面 。

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