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微波爐雞蛋布丁多久( 二 )

生活百科布丁


雞蛋布丁步驟
1.牛奶加入30克白糖攪拌 。
2.再加入少許香草精攪拌 。
3.牛奶放入微波爐加熱30秒取出冷涼備用 。
4.80克白糖放入奶鍋小火融化 。
5.湯熬制成褐色，沿著鍋邊加入水 。
6.快速攪拌起小氣泡關火 。
7.雞蛋打散 。
8.雞蛋液倒入牛奶中攪拌 。
9.烤碗放入加入清水的烤盤中，烤碗底部放入焦糖 。
10.雞蛋液過濾入碗中 ， 然后放入預熱160度的烤箱 。
11.烤制30分鐘后取出，用小刀沿碗邊劃一下，就可以倒扣盤中，再加一勺焦糖食用，或者放入冰箱冷藏食用口感更佳 。
雞蛋的適用人群
一般人均可食用
1. 適宜體質虛弱，營養不良 ， 貧血及婦女產后病后調養適宜嬰幼兒發育期補養
2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食
3. 老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食 ， 這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平 。
芒果布丁蛋糕的制作步驟
1.準備烤好的戚風蛋糕
2.牛奶，芒果，魚膠片冷水泡軟
3.牛奶倒入芒果醬放入魚膠片攪拌過濾
4.放入蛋糕模倒入芒果布丁液體 ， 放入冰箱凍上6個小時即可
5.脫模后放入切好的果粒和軟糖擺設即可
芝士蛋糕烘烤技巧
烤芝士蛋糕
一般烤芝士蛋糕的時候容易烤過了 。當蛋糕中間還沒有完全固定的時候就已經熟了 。蛋糕有可能看上去還沒有烤熟，但蛋糕邊上的.余熱可以繼續把中間弄熟了 。這個時候可以把蛋糕從烤箱里取出放在架子上晾涼，也可以就把烤箱關了，蛋糕就留在烤箱里一個小時左右 。這個可以避免蛋糕中間的塌陷 。蛋糕冰了以后就那中間沒固定住的芝士也沒有問題了 。
為什么要放在水里烤?
芝士蛋糕是一種蛋奶沙司 ， 是很精制的點心 。你想慢慢的 ， 均勻的把蛋糕烤熟，而且表面上不會焦 。最有效的方法就是放在水里烤 。(就是在一個比較大的烤盤里放上開水，把蛋糕放在裝水的烤盤里烤 。)因為水在100度的時候會產生蒸騰作用 ， 所以蛋糕的外面不會比蛋糕的中間先熟，(這也是造成蛋奶分開 ， 中間塌陷和裂縫的主要原因) 。
把芝士放到芝士蛋糕里
不管你是做意大利式的芝士蛋糕(用意大利鄉村奶酪ricotta cheese做的)或者是傳統的紐約式的芝士蛋糕(用奶油干酪 cream cheese)，都不要用脫脂的 。低脂的或脫脂的芝士可能會造成蛋糕不能固定 。也不要用抹面包用的芝士代替磚頭的硬芝士 。
混合材料時的注意事項
奶油干酪在混合之前要放到室溫，否則烤出的芝士蛋糕里面會有一塊一塊的 。用冷的奶油干酪也容易導致攪拌過頭，在蛋糕漿里打進了太多的空氣會導致蛋糕表面上有小氣泡 。除非菜譜里特別要求，一般先把奶油干酪單獨攪拌均勻 。如果蛋糕漿里有芝士塊 ， 可以用濾網過濾一下，或者用攪拌機稍微攪拌一下 。雞蛋在混合前也要放到室溫，放入雞蛋時要一個一個的加入，每放入一個要攪拌均勻了之后再放另一個 。在混合材料時，要經常把碗壁上的奶油刮下來，這樣可以攪拌的均勻些 。
口感最重要
吃芝士蛋糕是一種感官的享受過程，所以口感最重要 。有些菜譜可能要加入少量面粉或玉米淀粉 。這些芝士蛋糕可能感覺更像“蛋糕” 。那些不需要加面粉的芝士蛋糕有種極潤滑和濃郁的口感
冷藏
芝士蛋糕需要放在冰箱里冷藏幾個小時來固定 ， 這使芝士蛋糕成為一種很好的可以事先準備好的甜點 。

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