折耳根怎么做好吃？
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做法如下：
做法一：涼拌折耳根
第一步、備好折耳根、紅辣椒、生抽、油鹽、香菜、姜蒜和醋 。
【側耳根怎么炒才好吃】第二步、將將折耳根直接處理后洗好了，加上鹽腌制了，將姜蒜切末 。
第三步、香菜和辣椒也切末備用 。備好碗加折耳根，將姜蒜和香菜以及辣椒放進去 。
第四步、再加鹽、生抽和醋以及香油調味，最后攪拌 。
做法二：折耳根炒肉絲
第一步、備好折耳根、豬肉、水淀粉、鹽、味精和熟菜油 。
第二步、將折耳根直接處理后洗好了，加鹽腌制一會，豬肉直接切絲備用 。
第三步、豬肉直接加上淀粉和鹽攪拌腌制了 。備好鍋加油燒熱了 ， 將干辣椒和花椒爆香了 。
第四步、將肉絲下鍋翻炒 ， 加折耳根和鹽翻炒后加味精出鍋即可 。
做法三：折耳根拌黃瓜
第一步、備好黃瓜、折耳根、大蒜、蔥、香菜、醬油、醋、鹽、雞精、辣椒粉、老干媽、白糖、蠔油和花椒粉 。
第二步、將黃瓜直接洗好后拍碎了，將大蒜切末 ， 紅椒切末，香菜切末、蔥切末備用 。第三步、備好碗加上黃瓜、香菜、大蒜和蔥 。在家醬油、醋、蠔油、白糖、花椒、鹽和雞精攪拌了 。
第四步、將老干媽和辣椒下鍋攪拌了 。將折耳根放進去攪拌后即可 。
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1、折耳根 400g，大蒜 10g 。
2、取新鮮的折耳根適量備用；
3、將折耳根在水中泡一會，去掉根部的泥土，然后反復沖洗干凈；
4、洗凈后再用干凈的刀具切好，將葉和根分開存放；
5、將大蒜去皮切好備用；
6、在鍋中加入適量油；
7、加入大蒜炒出香味；
8、加入切好的折耳根根部；
9、迅速翻炒一會；
10、加入適量食鹽；
11、加入折耳根的葉子；
12、迅速翻炒一會，加入適量雞精；
13、起鍋，美味又有營養和藥用價值的折耳根就做好了 。
###其它資料參考###清炒折耳根（魚腥草）
清炒折耳根（魚腥草）是一道菜品，主料是魚腥草，輔料是油-少量，不糊鍋就成、鹽-少量，這年頭要低油少鹽 。
菜名
清炒折耳根（魚腥草）
難度
普通
做法
1.不粘鍋里放食用油，有啥油就放啥油就行了我手頭正好有貴州公公婆婆寄的自制香腸，把肥肉拿來熬油，然后用大油炒也可以
2.油熬好了，把縮成小塊的油渣撈出本來想扔掉，老公覺得很久沒有嘗小時候的油渣了，所以他都吃了
3.倒入清洗干凈，切成小段2-3厘米的折耳根 翻炒
4.2左右分鐘后關火，倒入適量的鹽，再翻炒一下，用鍋的余溫把煙和折耳根融合，裝盤吧！
5.老公是貴州人，愛吃辣的，所以清炒完之后還可以放些四川辣椒醬伴著吃，下飯??！偶滴菜：灶H系握鄱?，貴州香腸熬油，拌上四川辣椒醬，云貴川一網打?。?
小貼士
1.折耳根有些像黃瓜，生食熱吃都可以，所以2分鐘左右關火 ， 折耳根已經熟了，還有爽脆，如果喜歡吃比較面的 ， 可以延長炒制的時間 。
清炒折耳根（魚腥草）清炒折耳根（魚腥草）清炒折耳根（魚腥草）5張
清炒折耳根（魚腥草）
2.也可以用肉末和折耳根一起炒，放些豆瓣醬特別香！
###其它資料參考###1、材料：折耳根（魚腥草）200g，臘肉150g ， 干辣椒7支，大蒜2瓣，青蒜2根 ， （南方稱做蒜苗），醬油2茶匙（10ml），鹽1/3茶匙（2g），雞精1/3茶匙（2g），油1湯匙（15ml） 。
