普洱茶樟香味怎么得來 _普洱茶

普洱茶香氣如何產生？？

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導讀：香氣，是普洱茶品飲過程中，茶友們尤為看中的品質特征。不管是干茶香、掛杯香或杯底香，在茶友們口中總能品鑒得頭頭是道。那普洱茶香氣如何產生，又有幾種常見的香氣呢？
坊間關于普洱茶香氣的形成，有許多天馬行空的“遐想” 。比如棗香是茶樹與棗樹間種，蘭香是茶園中有蘭花，樟香是茶園中有樟樹（甚至是茶葉壓餅后與樟木共同存放??個中種種，不一而足。
實際上，普洱茶的香氣來自于茶葉自身的內含物質、工藝制程以及倉儲轉化的協同作用，絕非是靠著想當然的混種沾染。茶友在品飲普洱時會用自己記憶中最為類似的味道對茶湯香氣進行勾勒，故而有了樟香、棗香、參香等對普洱香氣的描述。
1、樟香
香港倉儲茶品，青壯葉生茶在一定時間的高溫高濕存儲與退倉后，茶湯所產生的特有香氣。若茶品年份較短入、倉較輕則為清樟香，若年份較老、倉儲較輕稱之為野樟香，若為三十年以上老茶入倉較輕則稱之為淡樟香；樟香，與蘭香、參香等可以說是香港倉儲的特有倉味。
2、蘭香
同樟香形成原因，坊間稱稍有年份、入倉較重的生茶，茶品受溫濕度影響較大，湯色相對較深、葉底顏色亦深，但還不至于黑硬。
3、參樟香
青壯葉熟茶置入高溫濕倉環境，剛出倉時茶菁特有的類似樟香參香混合的香氣。
4、參香
基本上為茶葉木質化香氣，以陳年老熟茶居多。青壯葉茶品經過高度濕倉，或是輕中度濕倉經長時間退倉后，茶湯產生類似人參香氣，尤其冷湯更為接近。單純渥堆工藝，難以產生參香。
5、棗香
老葉或級外茶經過輕度渥堆、輕度濕倉處理后，在沒有入倉或很輕的倉儲下茶湯產生的類似紅棗干的香氣，尤其在某些特殊茶區容易出現。
6、龍眼味（桂圓味）
1980年代至1990年代中期，青壯葉輕發酵渥堆茶品，如早期7562、7563、8592、鳳凰熟沱、臨滄熟沱等，在沒有入倉的情況下，茶菁味道類似龍眼干的味道。近年來渥堆熟茶發酵度較高，整體制作工藝也有所改變，桂圓味已經少見。
7、荷香
特級或細嫩芽熟散茶經過輕發酵渥堆、輕度濕倉處理，退倉干燥后，茶菁所產生類似干燥荷葉香氣。近年因工藝改變，也較少見熟茶荷香。
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普洱茶的香味
好的普洱茶可以具有許多細膩微妙的香氣物質，在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香。
　1、樟香：　云南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數高達一、二十余丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當的遮蔭機會，在樟樹環境下可以減少茶樹的病蟲害發生。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存于葉片中。
　2、荷香：　采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經過適當度的陳化后發酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香