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幫你排毒養顏的四款菜譜

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幫你排毒養顏的四款菜譜

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幫你排毒養顏的四款菜譜
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豌豆尖蘑菇豆腐湯的做法
原料：豌豆尖、豆腐、平菇（或其它蘑菇）、姜絲 。
做法：
1、豆腐切小塊 ， 平菇洗凈切成條狀；
2、豌豆尖擇好洗凈備用；（盡管豌豆尖已經是豌豆苗最嫩的部分，但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的，擇去那些掐不動的部位，只留下嫩的，掐成小段 。這步驟繁瑣，卻不可偷懶省略 ， 否則混雜其中老掉的莖葉會使口感大打折扣 。）
3、鍋中加1勺油，下入姜絲略炒，再下入平菇翻炒2-3分鐘；
4、加入2碗水，下入豆腐塊煮開，加適量鹽調味；
5、豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻關火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可 。（豌豆尖極嫩 ， 很易熟，用湯的余溫即可將其燙熟，所以不必久煮，久煮失去香味 。）
豌豆尖是豌豆剛剛萌發出三四個子葉時的幼苗，柔柔嫩嫩 ， 入口淡淡的鮮香，清新宜人 。雖是一把纖細不起眼的小菜，營養卻很豐富，不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分，豐富的膳食纖維，還含有大量抗酸性物質，具有抗菌消炎、抗老化、增強新陳代謝、排毒等作用 。
兒菜藕絲小炒的做法
原料：兒菜、藕、干紅椒2根 。
做法：
1、兒菜和藕均切成絲 ， 干紅椒剪碎備用；
2、藕絲切好后，用清水泡一泡，漂洗兩遍，既能洗去多余的淀粉，使藕絲口感更脆，也能防止藕絲氧化變黑；
3、鍋中加少許油，下入干辣椒碎，炒出香味后，下入兒菜絲和藕絲，翻炒均勻，加適量鹽調味；——大火快炒，是保持藕絲兒菜絲脆爽的關鍵 。所以切絲時盡量切細一點，會比較容易熟 。
4、淋入1勺香醋，拌均勻即可 。
春天的兒菜略帶苦味 ， 也有清熱解毒的作用 ， 清炒或煮湯均可 。蓮藕也含有豐富的植物纖維，對清除體內有害物質十分有效 。
五色排毒黑木耳的做法
原料：木耳、紅黃彩椒 。
調料：鹽、香油、醋、生抽、白糖、熟白芝麻、香菜、鮮麻椒、蒜 。
做法：
1、將黑木耳洗凈泡發（發木耳千萬不要用熱水，用涼水即可）；
2、彩椒切細絲 ， 蒜拍成末、香菜葉切段；
3、碗中放入醋、香油、鹽、白糖、香油、蒜末、鮮麻椒調成汁；
4、將木耳放入涼水鍋中煮；
5、水大開略煮后撈出木耳，過一下涼水（保持木耳的爽脆）；
6、撈出木耳倒入調好的汁；
7、加入紅黃彩椒、香菜；
8、最后放入熟白芝麻調勻即可 。
木耳雜蔬小炒的做法
原料：萵筍、山藥、黑木耳、枸杞 。
做法：
1、黑木耳用水泡發，漲大后摘去蒂部，清洗掉雜質，撕成小朵 。萵筍去皮切片 。枸杞沖洗干凈；
2、戴上手套，將山藥去皮，沖洗干凈 。切小片，并用清水浸泡，以防止氧化變黑 。——山藥切開后的黏液沾到皮膚上會發癢，所以一定要帶上手套處理；
3、鍋中水燒開 ， 下入萵筍片和山藥片，1-2分鐘后撈起 。再放入黑木耳，煮2-3分鐘后撈起瀝干 。（山藥和萵筍都切得比較?。?很易熟，所以焯水時間不要太長，以免失去脆嫩的口感；）
4、鍋洗凈，加適量油，油熱后下入黑木耳萵筍片山藥片，加適量鹽，快速翻炒均勻；
5、最后撒入枸杞略炒即可 。

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