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燒雞高壓鍋壓多久( 三 )

生活百科高壓鍋


一、黨參紅棗烏雞湯
用料：
干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜 一大塊拍散、烏雞 一只
做法：
1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞 ， 抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久 。
2.將烏雞撈出 ， 水倒掉 。
3.高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧 。
4.蓋上高壓鍋蓋 ， 大火燒至高壓鍋開始出汽 ， 然后改小火 ， 燉30分鐘 。
5.改盛入湯煲內，加入雞精 ， 胡椒粉 ， 再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了 。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦 。
6.撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢 ， 真是誘人啊 。
二、老母雞湯
用料：
老母雞 300克、山藥 250克、生姜、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許
做法：
1.老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花
2.將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內，加入適量的水（水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水），再滴入幾滴芝麻油 ， 放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉小火煲二十分鐘關火
3.待高壓鍋內的空氣排完后打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可
小貼士：
1.老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠,不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來,用高壓鍋可要省煤氣多啦!
2.在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個我的舌頭倒是嘗出來了,加了比沒加的湯要香很多吶!
3.去山藥皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢 ， 可以帶上手套；也可將山藥洗凈切成段 ， 放入開水中浸泡半小時后再取出去皮；如果萬一弄它的粘液出現了手癢的現象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鐘后再放到火上烤一會兒 ， 這樣可以緩解手癢的癥狀；切好的山藥如不馬上下鍋會變黑，可以將它泡在水里，防止變黑 。
問題五：土雞高壓鍋幾分鐘可爛這個不好講，要看土雞的年齡 。
上面的就是河南盛鴻生態養殖有限公司生產的盛鴻極牌山野蘆花雞，生態土雞，原生優質土雞品種 。像上面的圖片里的土雞，側面雞腳剛露出頭，這種土雞7-8個月，不用高壓鍋燉就可以，邊炒也可以的 ， 30-40分鐘差不多就可以吃了 。不太適合燉湯 。
這個圖片里的盛鴻極山野蘆花雞就是2年的山野老公雞，看看側面的腳趾就有4-5厘米，高壓鍋要燉30分種到1個小時的時間；要用地鍋 ， 不少于3個小時才可以吃的，骨頭特別硬，真是“鐵骨錚錚” 。當然1年左右的土雞燉湯就可以了 ， 真的已經很好了，現代城市里人很少能吃到的 。
上圖是盛鴻極山野蘆花雞---1-2年的老母雞，燉湯很好的，高壓鍋的話30分鐘差不多了 ， 老母雞湯大補 ， 2年的老母雞湯更好了，可以作為月子雞使用，大補又有助于下奶！
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問題六：一年的土雞用高壓鍋燉多長時間，二年的呢？三年的呢？一年的土雞用高壓鍋燉大火燒開到排氣改小火維持排氣20分鐘即可，二年的35分鐘、三年的45分鐘即可 。
問題七：燉雞用高壓鍋要多長時間？什么時候放氣？老母雞還是普通的雞
問題八：高壓鍋紅燒土雞要多久 m.shipuxiu材料

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