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南京雨花茶怎么挑選

生活百科花茶

雨花茶屬于哪種茶？？

南京雨花茶怎么挑選

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雨花茶屬于綠茶類 。南京雨花茶屬綠茶類 ， 是南京的特產，是20世紀50年代末引種創制的茶中珍品，曾獲中國食品博覽會銀獎，是中國經典名茶，中國十大名茶之一 。
雨花茶以碧綠的茶色 ， 清雅的香氣、甘醇的滋味聞名 。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽 。
選購技巧：
茶葉的外形包括色澤在內，為決定茶葉品質的重要因素 。審評處形 ， 即檢驗茶葉外形松緊、整碎、粗細、輕重、嫩度，還有均勻程度及片、梗含量與色澤 。
嫩度：茶葉的老嫩與品質有密切關系 。凡茶身緊結重實，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的 ， 均表示茶葉嫩、品質好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質次 。
凈度：即正茶內含有梗、片末、樸及其它雜質的程度 。
勻度：是指茶葉是否整齊一致，長短粗細相差甚少者為佳 。色澤：凡色澤調和、光滑明亮，油潤鮮艷的，通常稱為原料細嫩，或做工精良的產品 ， 品質優，反之則次 。

南京雨花茶怎么挑選

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雨花茶是南京的著名特產，屬于綠茶類，是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，是優質細嫩針狀春茶，中國十大名茶之一 。
南京雨花茶的種植歷史可以追述到唐朝時期，在陸羽的《茶經》中就有關于雨花茶的記載，講述了晉元帝遇到一位賣雨花茶的老婦人的故事 。后來雨花臺一帶開始遍布蔥郁碧綠的茶園 。雨花茶的色、香、味、形俱佳 ， 她外形圓綠、條索緊直、峰苗挺秀 ， 帶有白毫 ， 猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈、萬古長青的英雄形象 。香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮 。到了清代，南京種茶范圍已擴大到長江南北 。
1959年春，江蘇省研制出新品種綠茶 ， 并將這種綠茶定名為雨花茶，意喻革命烈士忠貞不屈、萬古長青，表達對雨花臺革命烈士的崇敬與懷念 。
雨花茶外形短圓，色澤幽綠，條索緊直，鋒苗挺秀 ， 帶有白毫 。干茶香氣濃郁，沖泡后香氣清雅 ， 如清月照林，意味深遠 。茶湯綠透銀光，毫毛豐盛 。滋味醇和，回味持久 。雨花茶內含有較多的茶多酚 ， 茶多酚能抑制細菌的發展，維生素C和維生素E能阻斷致癌物質-亞硝胺的合成，從而達到抗癌癥的作用 。雨花茶有抗衰老、利尿、抗心血管疾病和減肥的作用 ?？茖W的飲用雨花茶才能起到雨花茶的功效與作用 。
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###其它資料參考###在茶葉種類里雨花茶屬于綠茶的一種 。雨花茶是南京市的特產 ， 因產于南京中華門外的雨花臺而得名
歷史文化
雨花茶為中國十大名茶之一 。南京綠茶生產歷史悠久，在陸羽的《茶經》中即有記載，迄今棲霞寺山后還留有“試茶亭”舊跡 。至清代，南京種茶范圍已擴大到長江南北 。新中國成立后，由中山陵園高級工程師俞庸器負責茶葉炒制工藝技術實施，于1959年春研制成功，命名為“雨花茶”以志烈士萬古長青 。
雨花茶生產基地位于江寧區谷里街道境內，土壤多為黃土和砂石土，肥沃疏松 。這里四季分明，日照充足 ， 溫度適宜，降水充沛 ， 遠離城市與工廠，無污染,是茶樹生長的理想環境 。
雨花茶在傳承我國古代綠茶的炒制工藝基礎上，有著自己獨特的炒制技術 。1984年前均為手工制作，1984年后攻研全程機械炒制技術成功,給雨花茶的發展注入了活力 。

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