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蠶豆和什么一起炒好吃 蠶豆吃多了會怎樣

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蠶豆和什么一起炒好吃 蠶豆吃多了會怎樣

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蠶豆和什么一起炒好吃蠶豆營養豐富，每500克含蛋白質24克，脂肪3克，碳水化合物98克，胡蘿卜素16毫克，硫氨酸2.25毫克，核黃素0.35毫克 ， 尼克酸8毫克，抗壞血酸140毫克 ， 鉀23.5毫克，鐵11毫克，磷165毫克 。食用方法以炒 ， 燒，炸，煮粥為主，炒食可清炒 ， 亦可搭配許多肉類，蔬菜一同炒食 。

川冬菜炒蠶豆材料：新鮮蠶豆500克，冬菜25克，冬筍50克，姜5克，醬油5克，白糖3克，料酒10克，味精2克，精鹽2克，淀粉5克 ， 雞湯100毫升 ， 花生油50克 。
做法：
1.蠶豆剝取老皮和嫩皮，洗凈待用 。
2.冬筍洗凈，切成小片 ， 冬菜洗凈切末 。
3.炒鍋放油燒熱 ， 放入姜末熗鍋，速下冬菜煸炒，再下入蠶豆，冬筍，煸炒片刻，下入調料，雞湯 。
4.加水淀粉勾芡，淋入明油即可出鍋 。
好處：蠶豆性味甘，平，有清熱利濕，補脾和胃之功，佐以川冬菜炒食，清淡適口，味道鮮美，開胃助食 。

麥冬炒嫩蠶豆材料：嫩蠶豆250克，麥冬20克，料酒10克 ， 食鹽4克，味精3克，姜4克，蔥8克，素油35克 。
【蠶豆和什么一起炒好吃 蠶豆吃多了會怎樣】做法：
1.將麥冬用清水浸泡1夜，捶扁，洗凈 。
2.蠶豆洗凈，煮熟，瀝干水分 。
3.姜洗凈去皮切片，蔥洗凈切段 。
4.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜，蔥爆香，隨即下入麥冬，熟蠶豆，料酒，食鹽，味精，炒熟即成 。
好處：滋陰，減肥 。

蠶豆炒韭菜材料：新鮮蠶豆400克，韭菜250克，醬油10克，食鹽5克，味精3克，姜5克，蔥10克，素油50克 。
做法：
1.將新鮮蠶豆洗凈，干品用水泡發1晝夜，煮熟 ， 瀝干水分 。
2.韭菜洗凈去黃葉，切3厘米長的段 。
3.姜洗凈切片，蔥洗凈切段 。
4.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油燒至六成熱 ， 下入蔥姜爆香，隨即下入蠶豆炒熟，再放入韭菜，食鹽，醬油，味精，翻炒至蠶豆韭菜均熟透即成 。
好處：止血，降壓 。

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