1. 首頁 > 生活百科 > >

青菜肉包要蒸多久( 二 )

生活百科包子


做包子其實是一件比較容易的事情 ， 但是對于從來沒有包過的人來說可能會比較困難，而且會覺得步驟很多很復雜，不過只要多包幾次就會發現其實沒有什么難的，而且自己做的包子也比較干凈衛生，吃起來會更加放心 。
雞蛋韭菜包子蒸多長時間合適
雞蛋韭菜陷的無論是包子還是餃子都是很多人都比較喜歡的一種食品，因為吃起來的味道很不錯，特別的香，而且一般我們自己在家里做包子的話這種陷的也會比較容易做 ， 不至于說弄得特別復雜，簡簡單單的兩種材料就可以做出很多的美食了，那么雞蛋韭菜包子蒸多長時間合適？下面我們一起來了解一下吧 。
韭菜這種蔬菜雖然說是比較簡單的，但是做法不同、材料的新鮮程度不同 ， 所做出來的包子味道還是有所不一樣的 。在買韭菜的時候可以選比較嫩的，顏色碧綠的大顆的新鮮韭菜，韭菜摘洗好后，可以先瀝干其水分再用，避免調出的餡太多水，這樣就會失去本身的口感 。不過，韭菜最好要現切現用，切好后馬上處理，以免韭菜氧化變色變味 。切韭菜時要頂刀切成末 ， 這樣的口感更好，切好的韭菜不用馬上拌鹽 ， 而是需要馬上用油將它拌勻，炒好的雞蛋需要攤開冷透才能和韭菜拌勻 ， 這樣才能調制出美味的韭菜雞蛋餡的包子 。
餡料調制好了之后就是和面了，在面粉中放一些白糖會更好，攪拌均勻，將溫水慢慢倒入面粉中，攪成棉絮狀，和成面團，醒發1個小時 。然后將醒發好的面團 ， 放在案板上，搓成長條，下劑子，搟成面皮之后就可以開始包了，包好之后下鍋蒸，一般是水開蒸15分鐘左右就比較合適 。

青菜肉包要蒸多久

文章插圖
用料
青菜一斤
面粉500克
酵母5克
水200克
泡打粉克
豬肉250克
木耳適量
胡蘿卜半根
青菜肉包的做法
把面粉倒入面包機 ， 用溫水調酵母粉，倒入面包機攪拌20分鐘，點發酵一個小時 。
面團發酵時拌餡，青菜洗干凈 ， 鍋里水燒開加一勺鹽，把青菜燙變色撈出放進冷水中，用雙手把青菜水擠出來，一定要用勁擠，擠過后把青菜切碎，木耳洗干凈切碎，胡蘿卜切成丁 ， 把切好的青菜、木耳、胡蘿卜、黑芝麻、肉沫倒入鍋里，加鹽、雞精、料酒、糖、生抽、耗油、色拉油攪拌 。
面團發至2-3倍大小時取出，排氣后 ， 再次揉勻 ， 并分成面團 。分別用搟面杖搟成圓片，包入餡料 。包好的包子生坯放入抹了油的籠屜里醒發30分鐘 。
包好的包子生坯放入抹了油的籠屜里醒發30分鐘 。冷水開火，水開后再蒸15分鐘，關火后3分鐘取出包子 。

###其它資料參考###15-20分鐘 。
包子蒸的時間要根據包子的大小來決定，肉包子因為餡比較難熟 ， 蒸的時間比其他包子要長，大約蒸20分鐘左右就可以 。如果包子和平時吃的小籠包一樣大小的，那么蒸15分鐘就熟了 。一個蒸籠里通?？梢苑?、8個包子，蒸大約20分鐘左右就可以 。
豬肉包子里面的餡都是豬肉 ， 豬肉餡包子比蔬菜餡包子蒸的時間要更長一些，要多蒸5分鐘 。一般素餡的包子蒸15分鐘，肉餡的包子蒸20分鐘左右就可以 。
蒸肉包子注意事項
1、做肉包子，面粉建議用中筋面粉即普通面粉即可 ， 這種面粉筋度適中且易發白大，適合包子饅頭這類面點首選 。
2、做肉包子，肉餡建議用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉餡制作更佳，這樣做好的肉餡蒸出來也多汁爽口，不易干柴 。

相關經驗推薦