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煲豬手湯怎么做法大全( 二 )

生活百科豬蹄


做法
1、豬蹄焯水，去血水 。
2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆 ， 芡實，花生，黑米，泡水兩小時 。
3、將所有材料放入燉鍋中，加水(按煮粥的水量)，放入紅塘、黃酒半碗，燉兩個半小時即可 。(用預約飽會很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特別好)
小訣竅
1、一定要加黃酒去腥，而且助吸收 。
2、糖必須是紅塘，紅塘的營養和效果遠超白糖 。
###其它資料參考###豬蹄一個、生姜3-5片、干辣椒3只、黃酒3勺、鹽適量、
1、豬蹄洗干凈放入鍋中，鍋里倒冷水沒過豬蹄 ， 蓋上鍋蓋中火煮 。
2、水沸后再煮1分鐘，關火 。
3、洗去浮沫、雜質，放在一邊備用 。生姜片切成絲，干辣椒切段 。
4、將豬蹄、生姜、干辣椒放入高壓鍋，加入少許鹽，倒入黃酒，
加水至與豬蹄平齊或者沒過豬蹄，蓋上鍋蓋，高壓鍋30分鐘 。
5、出鍋 ?？尚⊥敕裴u油蘸著吃 。
1、豬蹄洗凈剁成小塊 。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可） ， 
此時湯水渾濁，且有浮沫 。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內 。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆 。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了 。加鹽或雞精，完成！
豬蹄500克，紅豆、綠豆各50克，百合30克，枸杞8顆 ， 精鹽、黃酒各適量 。
做法
1、枸杞洗凈，紅豆、綠豆、百合洗凈 ， 用水浸泡30分鐘 。
2、豬蹄洗凈，剁成小塊，投入沸水中燙透 ， 撈出洗凈 。
3、鍋內加清水，放入豬蹄，烹入黃酒 ， 旺火燒開后撇去浮沫，
加紅豆、綠豆、枸杞煮約30分鐘，改小火燉至豬蹄熟爛，加百合片，
以旺火燒約5分鐘 ， 加精鹽調味即成 。
豬蹄2個，青蘿卜一個，蔥 ， 姜，花椒，八角 ， 料酒，鹽，胡椒粉
做飯
1、青蘿卜去皮切塊，豬蹄洗干凈，買時就讓店家給切好塊；
2、鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒 ， 把豬蹄放入焯水；
3、當豬蹄煮出浮沫時，撈出，沖洗干凈；
4、砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、姜片、料酒和八角一個 。
大火煮開后，轉小火煲兩個小時；
5、放入蘿卜塊，再煲30分鐘左右，關火前5分鐘時加入鹽，關火后加入胡椒粉調味即可 。
材料： 冬瓜400克，豬蹄200克，生姜1塊 ，  香油1小匙 ， 精鹽2小匙 ， 味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨湯
1.豬蹄洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出 ， 瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生姜，用大火燒開后，
用小火煲40分鐘，待豬蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后 ， 加入精鹽、味精、香油即可 。
###其它資料參考###配料：黃豆：100g、料酒：少許、姜片：少許、鹽：適量、蔥花：少許 。
主料：豬腳：兩只 。
做法：
1、先將黃豆提前放入清水泡軟兩小時左右，豬腳洗凈將毛毛拔干凈，入冷水煮開，撇掉沫沫，再次洗凈
2、換砂鍋放水沒過豬腳，放入黃豆，姜片，料酒，開大火煮開
3、轉小火約燜兩小時左右，直到豬腳酥爛，可以用筷子輕松插入為準，放鹽 ， 撒蔥花點綴 。
4、最后準備一個干凈無水無油的容器，把燉好的豬蹄湯盛出來即可享用 。

###其它資料參考###燉豬蹄湯的家常做法：

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