1. 首頁 > 生活百科 > >

煲板栗怎么做好吃( 三 )

生活百科板栗


2.炒鍋鍋糊 ， 將鹽倒進，另外倒進早已控干的板栗，干萬留意要在鹽冷的情況下放板栗 。
3.緩緩煸炒之，留意要使板栗遇熱勻稱，不然生和熟會不一致 ， 一些板栗還會繼續焦 。
4.已過十多分鐘后，你能看到板栗漸漸地漲起來，因此加速煸炒的頻率，使此前粘在板栗殼上的鹽粒漸漸地擺脫，另外鹽色逐漸轉深 。
5.這個時候，就加一勺白砂糖下來 ， 留意要漸漸地添加，要撒得勻稱些 。
6.糖加進到之后，鹽粒剛開始發粘，逐漸變為灰黑色 ， 另外糖份焦化廠，焦脆四溢，。這個時候，需要持續迅速煸炒 ， 并使鐵鏟從底鍋插進涌起，以確保太妃糖不沾鍋底 。
7.待炒成鹽粒已不發粘，即熄火，蓋上外蓋悶一會，以確保板栗爛熟并使太妃糖香味滲透到板栗里 ， 隨后用漏勺將板栗瀝出就可以 。
8.板栗的殼非常容易就剝掉了(了解為何要切那麼長的傷口了吧)，板栗肉上沾了一點點鹽，吃起來反倒感覺甘甜 。
###其它資料參考###鹽煮板栗：
準備用料：板栗500g、鹽1勺、清水4碗
1、板栗清洗一下 。
2、用刀在板栗皮中間切一個小口（這一步一定要小心、注意安全、板栗會彈跳、要點技術哦、最好用核桃夾固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切個小口） 。
3、鍋里放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺鹽、遮上鍋蓋大火煮20分鐘 。
4、煮至水干得差不多，撈起板栗 。
5、在冰水里浸泡10秒鐘快速撈起 。利用熱脹冷縮的原理、板栗順利剝殼 。
6、成品 。

###其它資料參考###電飯鍋應該是每家每戶都普遍存在的一個家用電器，而隨著電飯鍋的發明極大節省人們的做飯時間 。并且電飯鍋也在不斷優化，電飯鍋不僅可以拿來做米飯還可以拿來做蛋糕等 。大部分人家里的電飯鍋都應該是高壓電飯鍋，往往在做一些不容易煮爛的食物也可以使用到電飯鍋 。做板栗的時候使用電飯鍋的制作方法是怎樣的?
一、電飯煲做板栗的方法
1、材料：栗子 ， 鹽
2、制作過程：
(1)買來的栗子洗干凈看不一樣的栗子，圓圓的栗子上面打上“十”自行的，扁的栗子上面只要切一到就OK了 。(容易剝也容易熟)
(2)鍋內放入栗子后再加入半勺鹽，倒入水沒過栗子即可(放鹽是使栗子吃的時候更香)煮到水燒開后，按到保溫鍵，再燜會即可撈出剝皮 。
小貼士：栗子的營養成分豐富，但不論是生栗子還是熟栗子，它們含的蛋白質、脂肪和各種維生素都不高，其主要成分是糖類(即碳水化合物) 。栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已 。由于栗子所含的糖類不低 ， 因此，在吃栗子進補的時候 ， 要避免吃得太多，尤其是糖尿病人 ， 以免影響血糖的穩定 。
吃栗子要細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時 ， 一點一點咽下去才能起到保健效果 。
二、快速去掉板栗皮的方法
1.熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許 ， 用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋 。5分鐘后，取出栗子切開，內皮即隨栗子殼一起脫落 。
2.冰箱冷凍法：栗子煮熟冷卻后，放入冰箱內冷凍兩小時 ， 這樣剝起來既快，栗子肉又完整 。
3.微波爐加熱法：將買來的生栗子 ， 用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內皮和栗肉即會自動脫離 。用此方法去內皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障 。
4.熱脹冷縮法：剝出栗子的外殼后，將栗子放入沸水中煮3--5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3--5分鐘 。

相關經驗推薦