五仁月餅難吃的原因
大家都說明明材料單一的時候都很好吃 ， 怎么合在一起做成五仁月餅就這么難吃！其實看個人的口感吧 ， 五仁月餅從皮到餡 ， 用的都是油、蜂蜜，很少有水，口感是酥脆香甜的 。這里建議大家去實體店，買現烤的五仁月餅，真的和禮盒裝的吃起來不一樣！
廣東最有名的五仁月餅
金九五仁，據說是廣東最好吃的五仁月餅 。還有郭師傅月餅，出名的叉燒五仁餡 ， 不僅有叉燒還有滿滿的果仁，超級香 。還有福海五仁月餅，金腿五仁餡的 ， 里面的肉很多，果仁較少，比較偏咸口 。還可以試試梅元居家的五仁金腿 ， 用新鮮的叉燒肉腌制而成，一口下去都是肉 。
快到中秋節了，喜歡吃月餅的朋友，可以試試上面推薦的幾款五仁月餅哦 。
###其它資料參考### 廣式五仁月餅餡料配方有：花生、核桃仁、葵花籽仁、南瓜籽仁、杏仁、腰果、碧根果仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、蔓越莓干、芒果干、獼猴桃干、百香果果干、低粉、糯米粉、麥芽糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、堿水、白酒 。
餡料制作方法
先準備堅果材料，除了花生、葵花籽仁、南瓜籽仁，其他可以隨意搭配，自己喜歡就可以，把它們烤熟；把大的果干切成小顆粒備用；烤熟的堅果稍微晾涼 ， 花生米把外皮搓掉，然后對半擠開；核桃也同樣處理，把外衣搓掉 ， 掰成小塊 。其它的大顆粒堅果，也切成小塊；把熟的碧根果仁也掰成小塊；把所有的材料處理好之后，全部放在一個稍微大一點的盆里，攪拌均勻備用 。
糯米粉和低筋面粉混合放在平底鍋里開小火炒熟，炒至微微發黃，大約6-8分鐘左右，然后放涼備用 。把所有的液體材料混合攪拌均勻：麥芽糖、蜂蜜、玉米油、堿水（枧水）、白酒，充分攪拌均勻；然后分次少量的把液體材料加到果仁里面拌均勻，每次加之前都要拌均勻再加下一次 。
再把炒熟的分類混合物分3-4次加進去，每次加之前都要拌均勻再加下一次；最后帶上一次性手套 ， 抓均勻，最后搓成團即可；密封醒上30分鐘；醒發好以后 ， 再把材料分成均勻的16等份，每等份大概在45克左右，這樣五仁餡料就完成了，這樣做的餡料不甜膩，而且特別的香 。
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