廣式月餅五仁都有什么 _月餅

五仁月餅是哪五仁？？

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五仁包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。
五仁是中國傳統糕點（如月餅等）的一種餡料，是用五種料炒熟后去皮壓成碎丁，最后加入白糖調制而成。
中國古代有“仁、義、禮、智、信”五樣道德準則，而“五仁”正好與之諧音。

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五仁月餅里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。
五仁月餅可以說是非常傳統的一種月餅，這種月餅是選擇核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等材料作餡，吃起來口感十分獨特，營養也很豐富。五仁月餅配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶，這種月餅口味也比較香甜，有果仁的香氣。
選購月餅的方法
一看外觀
首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名，如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。
二聞氣味
質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。
三是品嘗
一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜。
【廣式月餅五仁都有什么】月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。

###其它資料參考###1、五仁分別是：麻仁、杏仁、花生仁、核桃仁、瓜子仁。
2、在2015年出臺了關于五仁的標準,五仁餡里,“果仁含量不能低于20%” 。“使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可以稱為五仁月餅。”
3、五仁月餅一定要用這五種原料?其實不是的,看國標中這一條關于五仁餡的規定,是在廣式月餅大條目之下,而對于其他月餅,不論京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅等等,都沒有關于五仁種類的規定。
###其它資料參考###五仁月餅就被網友評為最難吃的月餅之一，想知道五仁月餅是哪五仁？分別是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁、瓜子仁，現在的五仁月餅還加了其他的果仁，不局限于5種材料，只能說口感確實比較獨特，有人愛有人恨，算是兩極分化了。
杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁、瓜子仁。
五仁月餅從字面上理解，是用五種堅果仁做的月餅餡料，其實以前的五仁月餅什么餡都有，因為物質比較匱乏，能湊齊五種果仁是非常不容易的，老一輩人吃的五仁月餅里面還有冰糖、花生等等餡料。一直到2015年之后，才統一規定用上面的五種果仁。
現在的五仁月餅，必須加這五種果仁，可以多放，但不能少放，像蘇式五仁月餅就非常標準。廣式五仁月餅里面有火腿。傳統的什錦五仁月餅里面，還有“青紅絲絲”，被網友評為最難吃的一種餡料，這個青絲是用橘子皮、紅絲是用蘿卜絲制成的。