手工月餅需要準備什么東西 _月餅

月餅在家怎么做自制月餅？

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月餅的做法大全
前面已經講過月餅的種類很多，不同種類做法也不同，下面就介紹幾種常見的月餅做法。
1、蓮蓉月餅
制作方法：先取轉化糖漿70克加熱，在加熱好的糖漿中加枧水1克、花生油25克不停地攪拌均勻，然后放涼備用再將糖油漿一點點倒入已過篩的面粉100克中，攪拌均勻混合成面團，在常溫下餳制2小時后取出面團，分成30克一個的小面團，蓮蓉餡分成60克一個的小團待用最后將蓮蓉餡包入餅皮之中，壓入模具后取出花紋一面刷油烤制即可。
2、冰皮月餅
將牛奶185克、糖粉、玉米油放在一起攪拌均勻，接著加入糯米粉、粘米粉和澄面粉接著攪拌將攪拌均勻的面糊過篩，然后靜置30分鐘，再上鍋蒸20分鐘取出、攪拌順滑、晾涼、加入食用色素待用將餅皮分成18克一個，餡料15克一份，開始包制，包好后沾點熟糯米粉，放進模具壓實再取出，最后放入冰箱冷藏即可。
哪些人不能吃月餅
中秋佳節闔家團圓本是一件高興的事情，但也要注意因為月餅的高油脂，有些人并不適合吃月餅，大家還要注意。
1、嬰幼兒：因為小寶寶的消化系統還沒有發育健全，消化不了大量高油脂、高糖分的食物。
2、老年人：老年人的消化能力逐漸退化，過多高脂肪、高熱量的食物會加重腸胃負擔，引起消化不良反應。
3、高血壓、高血脂及心腦血管疾病患者：月餅中過多的糖分和油脂會增加血液粘稠度，加重這類患者的病情。
4、糖尿病患者：月餅含糖量很高，糖尿病患者食用會使血糖驟升病情加重。
5、膽囊炎、膽結石患者：這類患者食用過多月餅可能會引起疾病發作，嚴重時會導致死亡。
6、腎炎患者這類患者不宜吃咸的月餅，以免加重腎臟負擔。
月餅不能和什么一起吃
一般來說吃月餅沒有什么禁忌，不過對于高血糖、高血壓、高血脂人群來說，由于月餅本身高糖分高熱量的特性，它不適合與蘋果、西瓜等這類高糖的水果同吃，否則體內糖的含量會更高。除此之外有些人覺得早餐吃點月餅喝點粥可以解油膩，專家認為這樣也是不適宜的，因為粥也是一種能讓血糖迅速升高的食物。
孕婦能吃月餅嗎
月餅無非是面粉、油、糖及各種餡料制成，對于孕婦來說一般沒有什么禁忌。而且月餅的餡料諸如五仁之類也是富含營養的，因此孕婦是可以適量食用月餅的，但還是需要注意以下幾個方面：
1、適量為宜，因為月餅含糖分和油脂高，以防引起妊高癥和妊娠糖尿病。
2、要注意保質期。

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自己做月餅怎么做好吃
先和面，然后把松弛好的面團搟成一個個面餅待用。接著將已搓好的月餅皮按斤兩規格分好每個月餅的餅皮。然后把要制作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法。再把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻。將餡團包入搟好的面餅內，揉成餅球，然后制作成形，最后放入微波爐烘烤，完成后放一段時間，回油后食用。
自制月餅第一步：和面
1、首先把準備好的面粉和成面團，在這個過程中要往面粉中加入軟化糖漿、堿水、生油（最好用橄欖油或茶籽油）。到底加多少，面粉、糖漿、堿水、生油的比例大概可按5:4:1.4:1這樣的比例加入揉和，要反復揉和直到面成團。用保鮮袋裝起面團松弛20分鐘。