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排骨粥放什么配料好

生活百科排骨

煮排骨粥還要放什么？

排骨粥放什么配料好

文章插圖
用料：大米適量；排骨；水；蔥適量；胡蘿卜1塊；香菇適量；鹽適量；醬油適量 。
排骨粥的做法
1、先放水鍋里，大火燒開，把排骨洗干凈，放鍋里煮，切兩片胡蘿卜或放兩顆紅棗，一起煮
2、把胡蘿卜和香菇切?。?蔥切花，備用
3、放米下去，記得要攪拌，燒開后，開中火，煮10-15分鐘后
4、把胡蘿卜，香菇放下去煮 ， 煮開后，開小火 ， 慢慢熬 。（中途水少了可以適量的加點水）煮十分鐘 。
5、最后放醬油，放蔥，放鹽，出鍋 。

排骨粥放什么配料好

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排骨煮粥我們可以放些香菇 ， 下面來看看好吃的排骨粥做吧：
排骨粥
準備材料：豬肋排150克 ， 大米100克，鮮香菇3個，花生30克鹽2克，料酒2茶匙 ， 生抽2茶匙，蠔油2茶匙，八角2個，茴香2克，白胡椒粉1克，香蔥1棵 ， 生姜10克
開始制作：
【排骨粥放什么配料好】1 花生洗凈，提前在清水中浸泡3小時 。
2 豬肋排洗凈，控干水后剁成約4厘米長的段 。
3 鍋中放入豬肋排，加入沒過食材的涼水，煮開后撇去表面的浮沫 。將豬肋排撈出，再次清洗干凈 。
4 香蔥洗凈，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花；生姜洗凈 ， 去皮，切成薄片；鮮香菇洗凈，去蒂，切成小塊 。
5 豬肋排放入大碗中，加入蔥白段、姜片、料酒、生抽、八角、茴香、蠔油，腌制30分鐘 。
6 大米洗凈，提前在清水中浸泡30分鐘 。
7 砂鍋中加入約1100毫升清水，大火燒開后放入豬肋排 ， 再次燒開后轉小火煮約30分鐘 。
8 放入香菇塊、花生和大米，燒開后轉小火煮約20分鐘，用飯勺不時攪動，防止煳鍋 。
9 最后加入鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花即可關火 。
小貼士：1. 如果能接受香菜的味道，可以將蔥花換成香菜 。2. 粥中也可以加入香芋、白蘿卜等其他自己喜歡的配料 。
###其它資料參考###1.排骨先焯水去一下血水 。
2.胡蘿卜切個小花漂亮些，或者直接豎著在胡蘿卜身上開幾刀取出小條 ， 然后再橫著切片 ， 然后將小條切成小丁備用 。
3.焯過水的排骨再冷水下鍋，放姜絲煮至沸騰 。
4.煮開的排骨湯轉到電飯鍋慢慢煲，煲40分鐘后再下米和胡蘿卜花或胡蘿卜丁 。
5.繼續煲30分鐘至排骨酥爛、大米和胡蘿卜熟即可，開蓋加入適量的 鹽和十三香調味，再加入香菜和胡蘿卜，拌下，就可以食用了 。
煮排骨粥也可以放香菇或包菜等等
###其它資料參考###排骨粥的做法:
材料:
大米100克 ， 小肋排150克，大蝦6-8只，鹽適量，食用油一小匙，白胡椒粉少許
做法:
1、大米淘洗干凈排骨洗凈 ， 剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下 ， 用溫水沖去血沫，撈出控水
2、蝦去頭，剝殼 ， 留尾部的少許蝦殼 ， 用小刀在剝出的蝦背上劃一刀，挑出蝦線 ， 沖洗干凈，并瀝干水分待用
3、砂鍋置火上，放水、米和排骨塊，放入一小匙油，用旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨酥爛
4、到粥水濃稠的時候，將剝好的蝦仁放入，煮2-3分鐘至變紅卷曲時，加入鹽、白胡椒粉 ， 攪拌均勻即成 。
小訣竅
1、排骨一定要先汆燙，再和米同煮，否則排骨內的血水會讓整鍋粥都有腥味
2、蝦一定要用新鮮的,也可以加入貝類、魷魚等海鮮材料讓粥的滋味更豐富

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