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板栗燉豬腳怎么煮好吃嗎( 三 )

生活百科豬蹄


主料： 豬蹄,板栗
輔料： 食用油,胡蘿卜,黃瓜,姜,蒜各,陳皮,八角 原料：豬蹄 板栗
輔料：食用油,胡蘿卜,黃瓜,姜,蒜各,陳皮,八角
制作： 一：豬蹄洗凈切成塊氽水涼干，板栗用開水燙后去衣，胡蘿卜切丁 ， 姜 ， 蒜，陳皮切碎備用 。
二：將鍋燒熱，用生姜抹一遍防止粘鍋 ， 入食用油燒至七成熱，豬蹄炸至外表變色，撈起 。
三：同樣把板栗炸成外表金黃色起鍋 。四：胡蘿卜過油備用 。
五：將鍋內留有少許底油，入適量白糖炒至色紅（注意不可炸焦），
六：放入蔥，姜 ， 陳皮，八角，和豬蹄煸炒片刻后放入，加入少量的冷水（水面浸沒食物的表面），放入適量的鹽 ， 拌勻，蓋上鍋蓋大火燜煮 。
七：等水煮至半干的時候，依次加入板栗，稍燜一會兒，放入胡蘿卜丁 。
八：最后加入味精翻炒到湯汁變稠，加入少量的料酒繼續煸炒片刻（愛吃辣的朋友可放少量紅辣椒），一盤香噴噴的栗香豬蹄就作好了 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌?栗子燉豬蹄
食材：豬蹄，栗子，蔥姜蒜，花椒 ， 八角，食鹽，腐乳汁，生抽，老抽，料酒，白糖，香葉，小茴香，山楂干 。
第一步，把豬蹄先洗干凈，切成大塊兒，然后在鍋中加入適量的水，等水燒開了以后，把豬蹄放進去焯水 ， 撈出來，清洗干凈，然后放在一旁備用 。
第二步，生的板栗是很難，剝開的，所以我們把板栗用剪子剪一個口，然后放到水中，煮熟，或者是用微波爐去皮 。
然后再把，蔥切成段，姜切成片兒，放在一旁備用 。
第四步，起鍋燒油 ， 油燒熱了以后把豬蹄兒放進去進行煸炒，等豬蹄變色了以后，我們就可以加入，蔥姜，花椒，八角，翻炒，等翻炒出香味兒以后，再加入料酒 ， 生抽，老抽進行翻炒 。
第五步翻炒均勻了以后就可以加入適量的水，沒過豬蹄就好，然后再加入，山楂干兒 。開始用大火，煮開以后再轉成小火，直到煮至豬蹄軟爛 。
第六步，然后再加入剝好皮的栗子，大約再煮30分鐘左右，加入適量的食鹽進行調味 。等湯汁變得濃稠了，這一道栗子燉豬蹄兒就做好了，方法很簡單 。
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###其它資料參考###您好，板栗燉豬蹄食材：豬蹄（塊）
板栗（不是必須，也可以換花生或者黃豆，煮軟爛后壓成泥給寶寶吃）蔥、姜、山楂片（不是必須）冰糖（為了炒糖色，不是必須）
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制作方法：
1.豬蹄塊冷水下鍋，加入蔥姜，焯水煮出血沫 。
2.焯水后的豬蹄沖洗干凈備用 。
3.起鍋倒油 ， 加入冰糖炒出糖色 。加入焯水后的豬蹄，翻炒上色 。
4.將豬蹄放入高壓鍋（也可以放入湯鍋），加入蔥姜 ， 山楂片，醬油，板栗仁和適量開水（剛剛沒過豬蹄） 。
5.高壓鍋55分鐘 。普通湯鍋燉煮的話，水開后轉小火慢燉2小時 。
☆用湯鍋燉煮的話，注意要觀察鍋中湯的情況 ， 及時添加開水以免糊鍋 。
6.燉煮好后，開鍋蓋大火收汁即可 。
###其它資料參考### 豬蹄的做法是非常豐富的，生活中我們可以經常吃豬蹄，對我們的身體健康是非常有利的 ， 而且有著非常好的美容作用 。那么日常生活中栗子豬蹄的做法是怎樣的呢?
栗子豬蹄的做法
材料
板栗250克，豬蹄一個，清水 。
姜，蔥白，料酒 ， 八角一顆 。
桂皮一點，冰糖一點點 。
鹽，陳醋，生抽 。

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