1. 首頁 > 生活百科 > >

什么菜可以做砂鍋魚煲

生活百科魚頭

砂鍋草魚豆腐煲的做法？

什么菜可以做砂鍋魚煲

文章插圖
砂鍋草魚豆腐煲的做法：
1、先把魚鱗打掉 。處理干凈的魚剁成塊并裝入碗中 。
2、放入一汁成菜，用手抓勻 ， 腌制15分鐘 。
3、切半個洋蔥 。配菜有小米泡椒、大蒜、生姜 。
4、起鍋倒油，豆腐放進去煎 。
5、晃動一下鍋翻另一面 ， 煎至兩面金黃 。
6、砂鍋里放洋蔥墊底，煎好的豆腐放在洋蔥上 。
7、再將魚塊擺上去 。
8、鍋里重新放油 ， 放點辣椒醬炒出紅油，大蒜和生姜放入炒出香味，泡椒倒入翻炒 。
9、倒入清水 ， 放生抽，加鹽 。
10、湯燒開后淋在魚上 。
11、蓋上蓋子煮10分鐘 。
12、開蓋后撒胡椒粉和蔥段美味即成 。
什么菜可以做砂鍋魚煲

文章插圖
魚是我們生活中非常常見的一種食材，魚肉的營養比較豐富，而且蛋白質含量高脂肪低 。非常適合我們經常食用 。秋秋今天選了羅非魚來做砂鍋魚，因為羅非魚的魚刺非常少，對于比較怕魚刺多的朋友，羅非魚是非常適合的選擇 。
羅非魚在廣東、廣西是比較常見的一種魚，羅非魚的肉質比較細嫩 ， 魚身上一根主刺 ， 沒有肉間的小刺，給孩子吃也比較放心，羅非魚的營養也非常豐富，富含蛋白質，和我們身體所需的氨基酸 ， 鈣、鐵、鋅、維生素等，羅非魚的脂肪含量非常低，是想要降血脂、減肥的朋友們非常好的一種美食 。
今天秋秋用羅非魚做一道好吃的“砂鍋燜魚”，用砂鍋燜出的魚，魚肉細嫩，豆腐鮮香，而且非常入味，無論是下飯還是下酒都非常適合，現在秋秋就和大家分享一下，這道“砂鍋燜魚”的詳細做法 。
【砂鍋燜魚】
準備食材：羅非魚、豆腐、蔥、姜、蒜、蒜苗、小米辣、花椒、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、醋、糖、雞精、生粉 。
制作流程：
1、羅非魚清洗干凈后，用刀把魚從中間片開，然后在輾成小塊，裝入盤中，放入鹽、料酒、胡椒粉、生粉抓拌腌制一下 。
2、豆腐切成大片備用 。
3、蔥切成段、姜切成片、蒜切成小塊、蒜苗切成段裝盤備用 。
4、小米辣切成小段，蒜苗葉、蔥葉切成段備用 。
5、鍋中多放一點油，油要多一點，油燒至7成熱后 ， 放入鍋中炸至豆腐金黃 。
6、撈出均勻的碼放入砂鍋中 。
7、在把腌制好的魚段放入油鍋中炸3分鐘左右，魚炸至有一點點金黃后就可以控油撈出了 。
8、均勻地擺放在砂鍋里 。
9、起鍋燒油，放入花椒和干辣椒炸香，在放入蔥、姜、蒜炒香，在加入豆瓣醬、火鍋底料翻炒出香味后，加入適量水、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、醋、糖、雞精進行調味 。
10、煮開后將湯汁倒入砂鍋中，在撒上小米辣，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘 。
11、時間到了，我們的魚煮好了 ， 已經滿屋子的魚香味了，就可以關火了，打開蓋子撒上蔥花、蒜苗葉子就可以上桌了 。
這道砂鍋燜魚就做好了，做法比較簡單 ， 食材主要用到的是魚和豆腐，這兩種食材的蛋白質比較高，脂肪都比較低，食用起來對身體健康比較有益，這道菜經過砂鍋的燜煮 ， 魚和豆腐都非常的入味，鮮香可口，家常食用非常的下飯又營養 。
小貼士：
1、魚大家可以根據自己的喜歡來選擇 ， 這種做法適合的魚是比較多的，例如：草魚、鰱魚、鯉魚等都可以這樣做的 。

相關經驗推薦