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白糖桂花怎么做( 二 )

生活百科白糖


二、把挑揀好的桂花倒入水中，清洗干凈 。撈出瀝水，放入盤子內 。
三、去掉桂花的梗，瀝干水分 。
四、取空瓶，先放入一層桂花 。
五、再鋪上一層糖 。
六、以此類推，將瓶子鋪至八九成滿，稍微留一點點空隙，不要鋪 。
七、擰緊瓶蓋，等糖桂花里面的糖自然融化 。
八、6個小時后，糖開始融化 。
九、19個小時后，桂花全部浮在上面了 。將瓶倒置，讓桂花與糖充分融合 。
注意事項：關于桂花要不要清洗：這個要看桂花的生長環境 。如果是自己家院子種的可以不用洗，摘下來后分揀一下可以直接腌制 ， 如果是小區或者街道里的桂花還是建議清洗一下晾干再腌制，但成品肯定是不清洗的更香 。

###其它資料參考### 桂花糖，中國傳統名點 。選用油沾大米蝕糖煎制 ， 以白糖桂花為心糖，火功適宜 ， 上麻均勻，支條整齊 。味道香甜可口，下面一起跟我學習桂花糖的做法吧 。
桂花糖的做法
食材：
主料：桂花500克
輔料：白砂糖，鹽，涼開水適量
做法：
1、用來做桂花糖的.桂花，建議直接從樹上摘，摘的時候用手輕輕一捋，花瓣就會掉落到手上，盡量不要摘下蒂頭 。
2、如果需要腌125g的瓶子，需要三份這么多的桂花 。
3、先將桂花用網篩過濾一遍，把雜質都去掉 。
4、用手去掉桂花的蒂頭，只留花瓣 。然后用涼白開沖洗幾遍，稍控干水份 。
5、準備白砂糖，瓶子提前清洗烘干 。
6、一層桂花一層糖開始鋪，鋪一層壓緊繼續鋪 。如此反復直至裝滿玻璃瓶 。
7、用勺壓緊，上面再用一厘米左右厚的白糖封口 。貯藏在冰箱中，可以存放很長時間 。
8、冷卻以后劍客食用 。
芝麻桂花糖年糕的做法
用料：
年糕250克
調料：
植物油1湯勺
糖桂花1湯勺
芝麻1茶勺
白糖半湯勺
步驟：
1、水磨年糕洗凈切片，熱鍋 ， 倒入1湯勺冷油，將年糕片倒入鍋中翻炒幾下；
2、加入1湯勺桂花和半湯勺白糖；
3、繼續翻炒，使年糕片均勻裹上糖桂花；
4、倒入約半杯水，水與年糕片齊平，蓋上鍋蓋，待其燒開；
5、在年糕片變軟 ， 水已燒至八成干的時候，趕緊再翻炒幾下，這時糖水已經變得非常濃稠；
【白糖桂花怎么做】 6、出鍋前撒上熟芝麻即可食用 。

白糖桂花怎么做

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