金駿眉圈型怎么回事( 二 )



###其它資料參考###其一,純度 。
這個純度的意思,我們大白話叫做“干凈度” 。喝著(口腔)感覺干不干凈,純不純凈——關于這個其實不怎么好用言語來形容 。但是可以反推過來:喝著有沒有奇怪的味道?喝著有沒有雜味異味?喝著會不會感覺不適?
金駿眉喝著入口干凈的話,喝完回味的氣息,應該是要跟入口時感覺到的氣息是一致的 。
其二 , 甜度 。
甜度的意思,是說自然的“清甜,甘甜”,類似的感覺 , 是在我們吃自然的蔬果時常能感覺到的 。比如說,我們經常吃橘子,蘋果;飯桌上也常有蘿卜白菜——我們評價這些東西好吃,相信很多人都會這么說:好吃,這個XX真甜 。
強調這個甜,主要是現在市場上太多的“加糖”金駿眉,故此舉例區分 。
這個自然的甜,包括了“入口即甜”以及“回味甘甜” 。一般來說 , “入口即甜”的茶,亦會“回味甘甜”;而“回味甘甜”的茶,卻不一定“入口甘甜” 。
從等級上面來說 , “入口即甜”而后“回味甘甜”的金駿眉 , 是比較好的 。
其三,香氣 。
這個香氣,又有著與“甜度”差不多的概念:它亦要求要自然的香 。
香氣的概念大致分為兩種:一種是聞著香,一種是喝著香 。
從等級上面區分的話 , 最好的當然是聞著香喝著又香的,其次是聞著不香喝著香的,再次是聞著香喝著不香的,再再次的是聞著不香喝著也不香的,最差的是聞著令人不適的 。
其四,滋味 。
滋味這個說法,大約一些茶友還比較模糊 。比較直觀的描述,滋味的意思,便是你的味蕾所能感知到的味道的總和 。(與“口感”區分開來)
形容滋味的詞匯,是“濃郁”以及“寡淡” , 當然,越是滋味濃郁的茶,便越好了 。
其五 , 口感 。
口感與滋味當然是區分開來的 。“口感”如果描述,應該是這樣的:茶湯入口之后,口腔的舒適程度 ??谇辉绞歉杏X舒服,那么說明這個茶的口感越好 。
通常我們形容口感的詞匯,有“飽滿”、“豐盈”、“順口”、“滑口”等 。
###其它資料參考###那是茶毫,茶毫,也叫茶毛 。是茶葉芽尖上面細小的絨毛 , 其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質 , 一般來說,鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標 。很多茶都有,特別是綠茶紅茶,比如毛尖等 。但并非所有的茶都可以一概而論,比如龍井茶,在加工過程中 , 有一道工序叫輝鍋,輝鍋的目的主要是干燥茶葉 , 促使茶葉香氣物質的進一步形成,但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫,形成其特有的品質特點,所以龍井茶的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定 。
高檔金駿眉的特點
金駿眉紅茶茶芽含量高,小葉種紅茶條形細緊,大葉種紅茶肥壯緊實,色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛較多,香氣甜香濃郁,滋味甜醇鮮爽,高檔金駿眉紅茶沖泡后湯色紅艷,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈 , 俗稱“金圈” 。
中檔金駿眉的特點
金駿眉紅茶芽含量少,色澤烏黑稍有光澤,稍有金色毫毛,香氣稍有甜香,滋味甜和稍淡,湯色紅尚亮,金圈欠黃亮 。
低檔金駿眉的特點
茶芽少 , 以成熟攤開葉片為主,條形松而輕,色澤烏稍枯 , 缺少光澤,無金毫,香氣帶粗氣,滋味平淡 。
###其它資料參考###高檔金駿眉的特點金駿眉紅茶茶芽含量高 , 小葉種紅茶條形細緊,大葉種紅茶肥壯緊實,色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛較多,香氣甜香濃郁,滋味甜醇鮮爽,高檔金駿眉紅茶沖泡后湯色紅艷,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈 , 俗稱“金圈” 。中檔金駿眉的特點金駿眉紅茶芽含量少,色澤烏黑稍有光澤,稍有金色毫毛,香氣稍有甜香,滋味甜和稍淡 , 湯色紅尚亮,金圈欠黃亮 。低檔金駿眉的特點茶芽少,以成熟攤開葉片為主,條形松而輕,色澤烏稍枯,缺少光澤,無金毫,香氣帶粗氣,滋味平淡 。

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