清爽養身牛排骨湯
材料：牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克 ， 粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個 ， 生姜末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1.在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭 。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候 。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好 。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉 ， 如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨 ， 然后放涼 。湯放得充分涼了之后，上面會出現結成固體的牛油 ， 隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣 ， 只留清爽的湯頭 。
3.除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后 ， 放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮 ， 當蘿卜煮熟之后，撈出來 ， 最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡 。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了 。
###其它資料參考###食材：牛排骨1000g、胡蘿卜500g、圣女果10個、西芹1根、蒜苗少許、西紅柿2個、洋蔥1個、紅棗4個、香葉1片、丁香4個、生姜1塊 。
方法：
1、首先牛排骨清洗干凈泡水半小時，然后再次清洗干凈，放在架子上控干水分 。
2、這個時間備好燉肉的香料：西紅柿2個、洋蔥1個、紅棗4個、香味1片、丁香4個、生姜1塊 。土豆胡蘿卜切大塊 。還有配料圣女果10個、西芹切丁、蒜苗切碎 。
3、如果牛排骨上有過多的肥油，就將其切下來，用小火煉出油脂 。
4、用大火將牛排骨炒至微上色時下香料：西紅柿、洋蔥、紅棗、香葉、丁香、生姜 。
5、香料炒出香味 ， 西紅柿炒出汁時加水和老抽，翻炒勻 。
6、然后轉入高壓鍋，設置排骨檔加壓，解壓后，肉就非常的爛了 。
【牛排骨需要燉多久】7、再將牛肉轉回到炒鍋，加胡蘿卜和土豆燉到熟透；放圣女果和西芹，蓋鍋燉2-3分鐘至圣女果變軟；起鍋前撒一把蒜苗 。
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