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排骨湯去火嗎 冬季什么排骨湯去火

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【排骨湯去火嗎 冬季什么排骨湯去火】

排骨湯去火嗎 冬季什么排骨湯去火

文章插圖
排骨湯去火嗎有一定作用 。
排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等物質，營養豐富，排骨湯是補鈣佳品 ， 適合小孩、青少年及老年人食用 。中醫認為，排骨性平、味甘咸，有滋陰潤燥、補中益氣的功效，可用于治療熱病傷津、燥咳、便秘等癥狀，因此排骨湯有一定去火作用，和冬瓜、海帶、白蘿卜一起燉湯，效果更好 。

排骨湯燉多長時間1~2小時為宜 。
排骨中含有多種營養物質，一般來說，燉湯需要1~2小時，燉湯時間太短，排骨不能入味，這樣口感較差，而且排骨沒有燉爛熟 ， 吃起來較難咬動，對于牙齒不好的人來說，還可能造成牙齒松動，如果燉湯時間過長，可能會影響口感，湯汁較干 ， 味道不夠鮮美，因此燉湯時間也十分關鍵 。

排骨湯去油妙招排骨中含有較多的脂肪，特別是肥肉較多的排骨，脂肪含量更高，因此燉出的湯也非常油膩 。用排骨燉湯 ， 首先要挑選合適的食材，應該選擇肥肉較少的排骨，然后將排骨焯去血水，想要排骨湯不油膩 ， 可以和蘿卜、冬瓜等一起燉湯，放一些青菜也可以，因為蔬菜能吸收湯中多余的油脂 。

排骨湯可以隔夜喝嗎保存完好可以喝 。
排骨湯營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等，保存完好的情況下，排骨湯沒有發生變質現象 ， 是可以繼續食用的，但要注意，冷卻的排骨湯容易凝固油脂 ， 建議加熱后再食用，這樣口感更好，也能避免冷湯引起的腸胃不適 。

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