蛋煮什么菜好吃 _雞蛋

用雞蛋做什么好吃的菜？

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做法一：家常蒸蛋
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：
1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗面上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱。蔥洗凈，切成蔥花。
5、水開之后將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘。
6、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋
用料：
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：
1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進干凈的碗里，加入少量鹽，淀粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鐘。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗面上的小泡沫。
4、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗凈，切成蔥花。
6、水開之后將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘。
7、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。

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雞蛋營養豐富，烹飪方法也不少，煎、炒、燉、煮樣樣都行，樣樣都能做出營養的美味。
煮雞蛋。煮雞蛋的烹飪方法最簡單，營養也最豐富，因為沒有打破雞蛋，所以雞蛋的營養百分百被鎖死在雞蛋殼中，完全被人體吸收。不過，煮雞蛋雖然簡單，但是要想煮出成熟度不同的雞蛋也要掌握好時間。一般情況下，雞蛋洗干凈下鍋，水開后溫火煮八分鐘雞蛋就會完全熟透。如果喜歡吃溏心蛋，可以把時間控制在六、七分鐘左右。另外，雞蛋不要煮太長時間，如果超過十分鐘，雞蛋中的營養不僅難以吸收，腸胃也很難消化。要注意的是，如果喜歡吃溏心蛋，一定要選擇滅菌雞蛋，這樣才不會在享受美味的同時遭受病菌的侵襲。
炒雞蛋。說到炒雞蛋，就不能不提番茄炒蛋，番茄炒蛋可是占據了炒雞蛋的大半邊天。因為這道菜不僅營養豐富，口感美味，還有助于美白防曬，大人小孩都愛吃，簡直是一款多功能必備家常菜。番茄的酸甜口感可以有效中和菜里的油膩味道，不論是直接吃還是拌米飯都能讓人感受到吃飯的快樂。除了番茄炒蛋，青椒炒蛋也不錯，青椒的香氣加上雞蛋的美味也是完美搭配。而且青椒中含有辣味，即便常常吃也不會膩。
煎雞蛋。雖說煎雞蛋用油比較多，聽起來感覺不太健康，但不可否認煎雞蛋的味道相當不錯。而且，如果把煎雞蛋放到方便面或者螺螄粉一類含湯的速食中，吸飽湯汁的煎雞蛋不僅去除掉一部分油膩，還能浸潤豐富的口感，可以說煎雞蛋是這些速食品的絕美搭配。
雞蛋湯。雞蛋除了做成菜，還可以做成湯，比如番茄雞蛋湯、紫菜湯等等。由此可見，雞蛋其實算是百搭食材，怎么做都好吃，怎么做都營養豐富。

###其它資料參考###1、茶葉蛋：煮熟的雞蛋可以用來制作茶葉蛋，鍋中加入適量的水，然后依次放入適量的鹽、老抽、香葉、八角、白糖，然后再放入適量的茶葉，煮開后放入煮熟的雞蛋，并且把雞蛋殼敲碎。茶葉蛋的吃法很簡單，直接切成四瓣，裝在盤子里就可以直接上桌食用了。