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小米蛋糕小米要泡多久

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小米做蒸蛋糕的方法 小米蒸蛋糕的做法？

小米蛋糕小米要泡多久

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1、食材：小米100克、雞蛋150克、醋2克、糖2克 。
2、小米提前泡倆小時，然后瀝干水分 ， 為了驗證效果放了一點大米，事實證明這個方案也可以做大米蒸糕 。
3、加入三個蛋黃，再用料理機打成漿，不用加水，不要加水，蛋清放在無水無油的盆里待打發 ， 打好的米漿有一星半點的小粒粒不要緊 ， 蒸好就軟糯了，滴入幾滴醋，蛋白打發到有明顯紋路 ， 能直立尖角就可以了，如果愛吃糖，就打發的時候分兩次放入，放了糖打發的時候支撐性會好一些，把打發的蛋白拌入米漿 。
4、容器底鋪一張油紙，脫膜的時候超爽，倒入容器，蓋上保鮮膜 ， 扎上若干孔，涼水下鍋蒸30分鐘，放涼 ， 四周一劃就脫膜啦 。
小米蛋糕小米要泡多久

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做小米蒸糕的小米一定要提前浸泡，起碼浸泡2小時以上，用破壁機攪拌小米，會攪拌得更細膩，小米糊越細膩做出來的蛋糕口感更好 。接著與蛋白霜攪拌均勻，放入模具中，蓋上盤子 ， 蒸鍋蒸35分鐘左右即可，具體步驟如下 。
食材：小米150克、雞蛋3個、白糖35克、蔓越莓干適量、面粉少許 。
1、小米放在大碗里 ， 清水浸泡2小時 。
2、蔓越莓干切的小一點，然后加入1勺面粉拌均勻，其余的面粉漏勺漏掉 。
3、浸泡好的小米撈出，放入料理杯中，加入3個蛋黃 。
4、攪打成細膩的米糊，盡量多攪打一會兒 ， 打得細膩一點 。
5、3個蛋清裝在無油無水的盆里，分次加入35克白糖，打發至提起打蛋器有小尖角即可 。
6、先分一部分蛋白霜到米糊里 ， 翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白霜里，繼續翻拌均勻 。
7、再把蔓越莓干倒進去 ， 繼續攪拌均勻 。
8、攪拌好的米糊倒入6寸戚風模具里，震平 。
9、蓋上保鮮膜或是倒扣一個深盤上去，隔水蒸大約35分鐘 。
10、出鍋后倒扣晾涼一會兒，脫模切塊吃即可 。
注意事項：
1、淘米時不要用手搓，以免營養流失 。
2、蛋白要打發到硬性發泡，拌勻蛋白霜要注意不要消泡 。

###其它資料參考###1、小米約200克，雞蛋2個，牛奶約100毫升 ， 白糖適量，酵母2克 ， 面粉適量 。
2、將小米提前放入清水中浸泡四小時 ， 變軟后控干水分放入雞蛋和牛奶攪拌均勻 ， 再將其倒入榨汁機中 。
3、攪打成糊后倒入碗中 ， 再放入適量的白糖和酵母，攪拌均勻再加入面粉，攪拌成較稠的面糊，將其蓋好醒發至兩倍大 。
4、接著將面糊攪拌排氣，再裝入模具中，最后刷上食用油方便脫模，再撒上適量的葡萄干和熟芝麻，上鍋上汽蒸十五分鐘即可開吃啦 。
###其它資料參考###小米糕的做法1
小米，也叫栗米，有大黃米和小黃米之分；顆粒細小，色澤金黃 。這次要用到的是小黃米，不是用來煮粥哦，玩點新花樣吧~做一份小米蛋糕，香甜又軟糯 ， 無論是做成元氣早餐，還是兩餐之間的能量補給，這款小米糕都能滿足你的`味蕾，真是好吃呀！
食材清單
小米120g
雞蛋3個
玉米油30g
細砂糖15g
檸檬汁3滴
制作步驟
步驟1、小米提前浸泡4小時以上，至米粒膨脹；或者放在冰箱浸泡一整晚 。分離蛋清和蛋黃 。
步驟2、把提前浸泡好的小米瀝干水分，放入料理機中，倒入蛋黃、玉米油 。

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