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小米蛋糕小米要泡多久( 二 )

生活百科小米


步驟3、打開料理機攪拌3分鐘 ， 攪成細膩的小米蛋黃糊 。
步驟4、在蛋清中滴入3滴檸檬汁（白醋也行 ， 作用是去腥味），再加入三分之一細砂糖 。
步驟5、用電動打蛋器打發蛋白呈魚眼發泡，再倒入少許細砂糖繼續打發 。
步驟6、倒入剩余所有細砂糖，繼續打發蛋白 ， 直至提起打蛋器，頂部出現小尖鉤 。
步驟7、用刮刀分三次將小米蛋黃糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，將蛋白和蛋黃糊攪拌至順滑 。（萬萬不可劃圈攪拌，會消泡）
步驟8、將米糊均勻的倒入6寸蛋糕模具中 ， 輕震幾下震出氣泡
步驟9、放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸25-30分鐘左右；用手指按壓糕體很有彈性，即蒸熟了 。
步驟10、在鍋里悶2分鐘，溫差漸漸變小再拿出來，這樣小米糕不容易塌陷 。
步驟11、拿出來后，倒扣在架子上晾涼后脫模，切成塊單吃或者蘸沙拉醬都好吃！
小米糕的做法2
芝麻小米糕的做法
食材
雞蛋 3個
牛奶 45克
糯米粉 10克
黑芝麻 適量
白砂糖 40克
檸檬汁 幾滴
方法/步驟
1、提前備好芝麻碎糊 。
2、用油、面粉、牛奶、黑芝麻攪拌均勻 。
【小米蛋糕小米要泡多久】3、加入蛋黃，制作成蛋黃糊 。
4、蛋清加入幾滴檸檬汁，打發至月鉤狀 。
5、打發好的蛋白倒入蛋黃糊，攪拌均勻 。
6、水開上鍋蒸 。
7、中火30分鐘 。

###其它資料參考###杯子蛋糕好吃的做法
　材料：雞蛋、面粉、砂糖、檸檬汁、紙杯 。
做法：
1.在盆內打入準備好的雞蛋，在打好的雞蛋內加入適量的檸檬汁 。
2.用打蛋器將雞蛋打出泡沫，注意在邊打雞蛋的同時，需要慢慢的加入細砂糖 ， 這樣可以幫助雞蛋泡沫打的更好 。
3.當雞蛋液已經被打成白色，并且在雞蛋泡沫中畫幾下以后，整體劃痕不會馬上消失的時候 ， 在打好的雞蛋液中加入面筋粉，注意要慢慢的加入，以免出現面粉結塊的情況 。
4.將加入面粉的雞蛋液均勻的攪拌 ， 逐個的倒入到紙杯當中，注意不要完全的倒滿，可以倒入七成左右，放入到烤箱內，大約烤20分鐘就可以，注意烤箱的溫度保持在160度 。
5.將烤好的蛋糕取出，注意不要燙手 ， 最好使用隔熱手套來拿，然后將蛋糕放入到紙杯中，喜歡奶油的小伙伴可以在蛋糕內加入適量的有奶就可以了 。
紙杯可以進烤箱烤嗎
有很多人都會問，紙杯可以放入到烤箱內烤制嗎?答案是可以的，但是多數人并不建議這樣的烹飪方法，這是因為烤箱在烤制蛋糕的時候，溫度可能達到200度以上，像一般的紙杯是沒有這樣的耐熱能力的，雖然不會馬上的起火，但是紙杯上一般都有一定的化學成分，在高溫的情況下 ， 很可能會釋放出很多的有毒的物質，因此建議大家，不要直接將紙杯放入到烤箱內烤制，可以嘗試用金屬餐具來代替 。
烤箱可以做什么
1.羊肉串
將羊肉清洗干凈以后，切成均勻的小塊 ， 再將洋蔥切成均勻的小塊 。將切好的洋蔥以及羊肉放入到盆中，加入少量的料酒、生抽、蔥姜末、少量的鹽腌制30分鐘 。再將腌制好的羊肉以及洋蔥用竹簽一個個的串號，在羊肉串上涂上食用油和蜂蜜 ， 放入到烤箱烤制，在烤好以后，加上辣椒粉以及孜然粉就可以食用了 。
2.烤里脊肉
將里脊肉清洗干凈以后，切成均勻的小塊，將切好的里脊肉放入到盆內，加入料酒、生抽、蔥姜末、鹽腌制大約半個小時，再加入適量的淀粉 ， 當淀粉全部的抓勻以后，將肉片放入到烤箱的錫紙上，均勻的排好，在里脊肉的上面淋上孜然以及辣椒粉，在烤箱內烤制好了取出即可食用 。

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