1、400-500ml 。臘八蒜的產生原理是大蒜在醋酸的浸泡下發生的結構和口味的改變，大蒜也會由原先的白色變成綠色 。
【做臘八蒜一斤蒜用多少醋 臘八蒜需要多少醋】2、制作臘八蒜時食醋非常重要，食醋影響著臘八蒜的腌制速度和口感，食醋的用量非常重要，一斤大蒜大約需要400-500ml的醋，一般以大蒜放入容器內，食醋剛好能蓋過大蒜為止 。另外最好選擇米醋，因為米醋顏色淡，腌制好的臘八蒜顏色會更加翠綠，同時口感也會更加酸甜可口 。
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